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其它任何桃的表面都是有毛的,但是油桃因其表面光滑如油、無毛,與蘋果、李子的表面一樣光滑故稱其為油桃。其它桃的果面只有部分呈紅色,但油桃的整個(gè)果面都呈鮮紅色,跟櫻桃一樣,因此油桃以其果皮無毛、果色鮮紅迷人、光彩奪目的外觀深受市場的歡迎。它是國際市場上風(fēng)行的一種新興水果,專家預(yù)測油桃將逐漸取代其它桃而一統(tǒng)天下,二十一世紀(jì)是油桃的時(shí)代。

香、甜、脆一應(yīng)俱全。油桃風(fēng)味濃甜（含糖極高）,十分適合中國人喜甜的飲食習(xí)慣；香味濃郁,清香可口；肉質(zhì)細(xì)脆,爽口異常,甜而不膩。油桃的肉質(zhì)是脆的,水分相對(duì)少些；普通的桃子生的時(shí)候是脆的,熟了就是軟的,水分很多。

油桃花粉量大,自花授粉能力強(qiáng),異花授粉可增強(qiáng)其果實(shí)特性,所以栽培時(shí)可適當(dāng)搭配其它油桃混栽,果品質(zhì)量會(huì)更佳。

土壤管理

為根系創(chuàng)造一個(gè)深厚,疏松,營養(yǎng)豐富的土壤環(huán)境,應(yīng)在建園前深翻施肥或先挖土集中施肥,以后結(jié)合秋施基肥逐漸擴(kuò)穴。中耕鋤草。油桃根系發(fā)達(dá),要求較好的通氣條件,在生長季節(jié)進(jìn)行多次中耕鋤草,保證地表疏松,有利油桃快速生長。合理間作。幼園為提高土地光熱,水氣資源可適當(dāng)間作,但以不影響生長發(fā)育,不傳播有關(guān)病蟲害,不與樹體爭肥水的綠肥,瓜菜類,豆類等低桿矮冠作物。

施肥

基肥,以農(nóng)家肥為主,配以過磷酸鈣,以定植第二年起,每年株施基肥150——200千克；幼樹(2——4年)以氮肥為主,每株年施肥1——4千克,磷鉀適量,進(jìn)入結(jié)果期,逐年加大氮、磷、鉀比例,一般要求2：3：2為宜,并適當(dāng)補(bǔ)充其它微量元素。

如果秋施基肥不足或樹體較弱者,可追施復(fù)合肥0.2-0.5千克/株；需要進(jìn)行多效唑控制的,可土施0.5-1克/平方米（15%含量）,然后灌透水。表土不粘時(shí),全園地膜覆蓋。地膜覆蓋有利于保持地溫,尤其灌水后覆膜,地溫上升更快。

有條件的鋪設(shè)滴灌管,以后到果實(shí)成熟期不用漫灌,進(jìn)行滴灌,既節(jié)水又有利于控制棚內(nèi)濕度。

灌水

年降雨在500毫米以上的地區(qū)可不灌水,但春季比較干旱地區(qū),為保證正常發(fā)育或避免晚霜危害。要求在解凍后發(fā)芽期飽灌1次,封凍前灌水1次,在果子即將成熟時(shí)要天天灌水,而且要澆灌河水、庫水,不能澆井水,井水太涼,地溫長時(shí)間上不來,影響果樹生長。

整形

油桃樹體頂端優(yōu)勢(shì)比較強(qiáng),分枝多,新稍生長快,花芽易形成,提早培養(yǎng)豐產(chǎn)樹形優(yōu)為重要,常采用三主枝自然開心形和兩主枝開心形,矮近距離分層形,但要根據(jù)栽培方式,密度等靈活掌握。

常見的幾種樹形

開心型：該樹冠比較高大,結(jié)果部位多能充分利用空間、產(chǎn)量高、適宜純建桃園。整形一般要求二或三個(gè)主枝,即當(dāng)年定于50——60厘米,以后距地面40厘米選留第一主枝,距第一主枝20厘米左右選留第二、三主枝,所留主枝要求健壯,在主干周圍三個(gè)方向均勻平展著生,其余枝全部控制生長,留作輔養(yǎng)枝,冬剪時(shí)對(duì)主枝適當(dāng)短截,讓其伸展擴(kuò)大樹冠,每主枝30厘米左右途留2——3個(gè)側(cè)枝,其余枝條按其著生部位,取弱留強(qiáng),取上留側(cè),取遠(yuǎn)留近的修剪方法進(jìn)行,夏季當(dāng)新梢長到40厘米時(shí)及時(shí)摘心,促發(fā)二次枝,并對(duì)背上徒長枝,密枝進(jìn)行疏除,達(dá)到通風(fēng)透光,提早培養(yǎng)結(jié)果骨架。

改良杯狀形：由杯狀形改進(jìn)而來。仍同杯狀形一樣,三主枝基部鄰接。以后大體按二叉式分枝。主枝按45-55?角度開張延伸。樹形基本完成時(shí)主枝頭剪口間的距離達(dá)80-100cm。

近距離疏散分層形：適宜果樹行帶栽,整形要求選主枝5——7個(gè),即當(dāng)年定于40——60厘米,以后距地面50厘米留第一主枝,主枝間距50厘米錯(cuò)方向留5——7個(gè)主枝,每主枝上留2——3個(gè)側(cè)枝,其余枝作輔養(yǎng)枝培養(yǎng),逐漸形成上下結(jié)構(gòu),這樣可充分利用果樹行間光水,增加單位面積的收入。

疏花疏果

采用“先輕后重”,分期進(jìn)行,也可結(jié)合夏剪進(jìn)行,方法是：適當(dāng)短截細(xì)長花枝,回縮下垂花枝,疏除病弱花枝和密擠的花枝,第一次疏果在5月中旬進(jìn)行,主要疏除并生果,畸形果,小果及基部果,梢果等。第二次疏果在5月下旬到6月上旬進(jìn)行,一般長果技留2——3個(gè)果,中果枝留1——2個(gè)果,短果枝留1個(gè)果,葉果比不低于50：1,果間距不小于20厘米。

套袋

為了提高油桃的果品質(zhì)量,達(dá)到綠色食品,采取套袋技術(shù),可彌補(bǔ)好多弊端,經(jīng)濟(jì)有效。即在每年6月下中旬疏果后進(jìn)行,套袋可采用市場上銷售的普通性單層紙袋或塑料袋,方法同蘋果套袋技術(shù)。

桃樹需冷量滿足以后,即可升溫解除休眠。在北緯34度以南地區(qū)因落葉晚,進(jìn)入休眠期也晚。需冷量600小時(shí)的品種在1月上旬可扣棚升溫；而在北緯36度以北地區(qū),可以采取提前扣棚,草苫白天蓋棚、夜晚揭苫,促其提前休眠,待品種滿足需冷量后,揭苫正常升溫。

控溫調(diào)濕

控溫時(shí)期主要是催芽,溫度保持在8-15℃左右,最低0-5℃,最高25-28℃。

日光溫室初期（約1周）先拉起一半草苫,透進(jìn)少量光線,逐步升溫,使桃樹緩慢活動(dòng),有利于各種激素、營養(yǎng)的平衡代謝。1周后打開所有的草苫,充分見光。白天室溫保持在10-25℃,夜間不低于5℃,地溫15-20℃。萌芽期溫度以5-28℃為宜。一般上午8：00揭苫,下午16：00放苫。

塑料大棚此時(shí)要做好保溫工作,因?yàn)樵?月中下旬氣溫很低,容易降雪,芽萌發(fā)生長后抗寒性極低,溫度低于0℃就會(huì)發(fā)生寒害。當(dāng)遇寒流時(shí),有條件的可用暖氣、熱風(fēng)爐輔助加溫。

扣棚后至萌芽的空氣相對(duì)濕度宜保持在80%左右,花期時(shí)應(yīng)控制在50%-60%。

病蟲防治

危害油桃的病蟲害主要有：縮葉病、流膠（油）病、和桃蚜、食心蟲、蚧殼蟲等。

發(fā)芽初期噴3-5度石硫合劑,既可防病,又可殺死越冬代紅蜘蛛,注意噴布要細(xì)致周到。石硫合劑是以生石灰和硫磺粉為原料,加水熬制成的紅褐色液體,有效成分是多硫化鈣,呈強(qiáng)堿性,可溶于水,對(duì)害螨有很強(qiáng)的觸殺作用。

熬制石硫合劑要選用優(yōu)質(zhì)生石灰,不宜用已化開的石灰,石灰、硫磺和水的比例為1：2：10。

制作方法是：先把生石灰放在鐵鍋中,用少量水溶化后加足水量并加熱,同時(shí),用少量溫水將硫磺粉調(diào)成糊狀備用。當(dāng)鍋中的水燒至近沸騰時(shí),把硫磺糊沿鍋邊慢慢倒入石灰液中,邊倒邊攪拌,并記好水位線。大火加熱,煮沸40-60分鐘后,藥液熬成紅褐色時(shí)�；�。

應(yīng)當(dāng)注意的是,在煮沸過程中應(yīng)適當(dāng)攪拌,并用熱水補(bǔ)足蒸發(fā)掉的水分。冷卻后濾除渣滓,即得到紅褐色的石硫合劑原液。使用前,用波美比重計(jì)測量原液濃度,然后再根據(jù)需要,加水稀釋成所需濃度。

油桃主要病蟲害有：桃炭疽病、褐腐病、小葉病、桃蚜、葉螨,潛葉蛾等,對(duì)這類病蟲害,萌芽前噴5度石硫合劑1次,落花后噴1次10%蚜虱凈可濕性扮劑2000倍,5月上旬6月中下旬分別噴72%農(nóng)用鏈霉素3000倍加800倍敵敵畏均可防治小葉病,桃蚜等多種病蟲害,果實(shí)采收后及時(shí)清除殘果、病果、病枝葉,做到預(yù)防為主,隨時(shí)觀察及時(shí)防治,保證樹體周年健康生長。

上世紀(jì)70年代,河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所、北京市農(nóng)林科學(xué)院等科研單位先后從歐美、日本等地引入油桃品種進(jìn)行試栽,但由于引入油桃大多為酸甜型品種,不符合我國群眾的消費(fèi)習(xí)慣而發(fā)展緩慢。

瑞光5號(hào)

瑞光5號(hào),果實(shí)短橢圓形。果頂圓,縫合線淺,兩側(cè)較對(duì)稱,果形整齊。果皮底色黃白,果面著紫紅或玫瑰紅色點(diǎn)或暈,不易剝離。果肉白色,肉質(zhì)細(xì),硬溶質(zhì),味甜,風(fēng)味較濃,黏核,該品種為優(yōu)良的早熟油桃品種,果個(gè)大且圓整,風(fēng)味甜,豐產(chǎn)。多雨年份有少量裂果。

瑞光7號(hào)

北京地區(qū)7月13～20日成熟。樹勢(shì)中等,樹冠較小。復(fù)花芽較多,占60%�；ㄑ科鹗脊�(jié)位1～2節(jié)。各類果枝均能結(jié)果,豐產(chǎn)性好,盛果期樹畝產(chǎn)可達(dá)2000千克以上該品種為優(yōu)良的早中熟油桃品種,果個(gè)大,果面紅,肉質(zhì)硬,風(fēng)味濃,豐產(chǎn)。不足之處是果面光澤度不夠。

瑞光11號(hào)

瑞光11號(hào),北京市農(nóng)林科學(xué)院林果所雜交育成。果實(shí)短橢圓形或近圓形北京地區(qū)4月初萌芽,4月17～23日盛花,花期1周。果實(shí)7月底采收,果實(shí)發(fā)育期107天左右。落葉期為10月下旬,年生育期210天左右。樹姿半開張,一年生枝綠色,陽面紅褐色。該品種為優(yōu)良的中熟油桃品種,果個(gè)大且圓整,風(fēng)味甜,豐產(chǎn)。多雨年份有少量裂果。

華光油桃

中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所雜交育成,1990年雜交,1998過審定。樹體生長健壯,樹形緊湊,中果枝節(jié)間長1.54厘米,葉片呈披針形,果實(shí)發(fā)育期60天左右,鄭州地區(qū)6月初成熟,果實(shí)發(fā)育后期雨水偏多時(shí),有輕度裂果現(xiàn)象。

艷光油桃

中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所雜交育成。屬早熟品種,白肉甜油桃。幼樹生長中庸偏旺,結(jié)果后趨緩,節(jié)間稍長果實(shí)橢圓形,平均單果重105克左右,最大可達(dá)150克以上,表面光滑無毛,80%果面著玫瑰紅色,果皮中厚,不易剝離,果肉乳白色,軟溶質(zhì),汁液豐富,纖維中等,PH5.0,粘核。果實(shí)發(fā)育期70天左右,鄭州地區(qū)6月10～12日成熟。

曙光油桃

中國學(xué)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所雜交選育而成,1989年雜交。為極早熟黃肉甜油桃.樹體生長中庸偏旺,樹姿較開張,果實(shí)發(fā)育期65天左右,玉溪地區(qū)4月中旬成熟,屬特早熟品種。大花型,花粉量多,樹勢(shì)中強(qiáng),較豐產(chǎn)。

瑞光8號(hào)

北京市農(nóng)林科學(xué)院林果所雜交育成,1996年命名,正在我國北方地區(qū)推廣。果頂圓,縫合線淺,兩側(cè)較對(duì)稱,果形整齊。果皮底色黃,果面近全面著紫紅色暈,不易剝離。果肉為黃色,肉質(zhì)細(xì)韌,硬溶質(zhì),耐運(yùn)輸,味甜,黏核。含可溶性固形物10.0%。北京地區(qū)7月底成熟,極豐產(chǎn)。

瑞光19號(hào)

北京市農(nóng)林科學(xué)院林果所雜交育成,中熟甜油桃新品系。果實(shí)近圓形,縱徑6.70厘米,橫徑6.60厘米,側(cè)徑6.60厘米。平均單果重133克,大果重154克。果頂圓,縫合線淺,兩側(cè)對(duì)稱,果形整齊。果皮底色黃白,果面近全面著玫瑰紅色暈,不易剝離。果肉白色,肉質(zhì)細(xì),硬溶質(zhì),味甜,半離核。可溶性固形物含量10.0%。

油桃益處：富含維生素C,油桃由桃子改良栽培而成,比桃子甜,營養(yǎng)也豐富一些。一個(gè)新鮮油桃所含的維生素C,幾乎可以滿足成人一天所需。維生素C不僅有助于身體吸收鐵和維護(hù)免疫系統(tǒng),而且對(duì)合成皮膚的重要組成部分膠原至關(guān)重要。膠原還能促進(jìn)傷口結(jié)疤,對(duì)傷口愈合十分重要。 油桃的皮比桃子光滑,沒有討厭的絨毛。果肉較硬,顏色有粉紅、黃色、白色的,比桃子香味濃。油桃所含熱量比桃子略多,平均為三十六大卡。

油桃營養(yǎng)豐富,含糖13%、有機(jī)酸1.5%、果膠1%蛋白質(zhì)1.1%,每100克果肉含維生素C12毛身、磷40毛身、鈣12毛身、鐵0.8毛身、鎂14.5毛身。此外還含有17種人體所需要的氨基酸類、胡蘿卜素等。

食療價(jià)值

1、油桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用,尤其適合大病之后,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者食用。

2、油桃的含鐵量較高,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物,另外,油桃含鉀多,含鈉少,適合水腫病人食用。

3、桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中樞而止咳,同時(shí)能使血壓下降,可用于高血壓病人的輔助治療。此外,桃仁還有活血化淤、潤腸通便的作用,可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療。

油桃的營養(yǎng)豐富,如果能經(jīng)常食用對(duì)身體是有好處的,但是吃多了就容易上火。