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枸杞屬(Lycium)來(lái)源于希臘語(yǔ)lykion,指的是一種多刺植物,該植物發(fā)現(xiàn)于土耳其西北部的古老城市呂底亞(Lycia)。

寧夏枸杞

(Lycium barbarumL.)的種加詞barbarum在拉丁語(yǔ)里解釋為"藥用的"。L.為卡爾·馮·林奈(Carl von Linné)的英文縮寫(xiě)。

中華枸杞

(Lycium chinenseMill.)的種加詞chinense是指該物種發(fā)現(xiàn)于中國(guó),最早發(fā)現(xiàn)于中國(guó)臺(tái)灣,與中國(guó)地區(qū)最常見(jiàn)的枸杞為一個(gè)種,現(xiàn)有北方枸杞變種。(Mill.為命名人縮寫(xiě))

名稱(chēng)來(lái)源

枸杞這個(gè)名稱(chēng)始見(jiàn)于中國(guó)二千多年前的《詩(shī)經(jīng)》。明代的藥物學(xué)家李時(shí)珍云:"枸杞,二樹(shù)名。此物棘如枸之刺,莖如杞之條,故兼名之。"

道書(shū)言:千載枸杞,其形如犬,故得枸名,未審然否?頌曰:仙人杖有三種:一是枸杞;一是菜類(lèi),葉似苦苣;一是枯死竹竿之色黑者也。

"Wolfberry"是枸杞最常見(jiàn)的英文名,其來(lái)源并不十分明確,也許由于其屬名Lycium的混淆音與Lycos類(lèi)似,而Lycos有Wolf的意思,所以被叫做Wolfberry。而另一個(gè)英文名"Goji Berry"是自21世紀(jì)以來(lái)的叫法,即中國(guó)枸杞進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng),越來(lái)越多的歐洲人認(rèn)識(shí)到了枸杞,所以來(lái)自于枸杞的拼音gǒuqǐ。

在中國(guó)枸杞有很多民間叫法,如茍起子、枸杞紅實(shí)、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。在寧夏枸杞主產(chǎn)區(qū),寧夏回族自治區(qū)中寧縣,農(nóng)民們習(xí)慣稱(chēng)呼枸杞為"茨",茨即蒺藜。這是由于野生枸杞與蒺藜相似,常被混采作燒柴,在民間把"茨"當(dāng)作枸杞的俗名叫慣了。

在中寧農(nóng)村,枸杞園稱(chēng)為茨園,枸杞樹(shù)稱(chēng)為茨樹(shù),枸杞枝稱(chēng)為茨條。于是,盛產(chǎn)枸杞的中寧農(nóng)村又被稱(chēng)為茨鄉(xiāng),富有中寧地方色彩的文化也往往被冠以茨鄉(xiāng)的稱(chēng)號(hào),如茨鄉(xiāng)戲、茨鄉(xiāng)歌謠等。但是,在藥材領(lǐng)域里,枸杞即枸杞子,不用茨果,茨實(shí)等稱(chēng)謂。

歷史傳說(shuō)

盛唐時(shí)代,據(jù)說(shuō)有一天,絲綢之路來(lái)了一幫西域商賈,傍晚在客棧住宿,見(jiàn)有一女子斥責(zé)一老者。商人上前責(zé)問(wèn):"你何故這般打罵老人?"那女子道:"我訓(xùn)自己的孫子,與你何干?"聞?wù)呓源蟪砸惑@。原來(lái),此女子已200多歲,老漢也已是九旬之人。他受責(zé)打是因?yàn)椴豢献袷刈逡?guī)服用草藥,弄得未老先衰、兩眼昏花。商人驚詫之余忙向女壽星討教高壽的秘訣?女壽星見(jiàn)使者一片真誠(chéng),便告訴他自己四季服用枸杞。后來(lái)枸杞傳入中東和西方,被那里的人譽(yù)為東方神草。

中華枸杞為多分枝灌木,高0.5-1米,栽培時(shí)可達(dá)2米多;枝條細(xì)弱,弓狀彎曲或俯垂,淡灰色,有縱條紋,棘刺長(zhǎng)0.5-2厘米,生葉和花的棘刺較長(zhǎng),小枝頂端銳尖成棘刺狀。葉紙質(zhì)或栽培者質(zhì)稍厚,單葉互生或2-4枚簇生,卵形、卵狀菱形、長(zhǎng)橢圓形、卵狀披針形,頂端急尖,基部楔形,長(zhǎng)1.5-5厘米,寬0.5-2.5厘米,栽培者較大,可長(zhǎng)達(dá)10厘米以上,寬達(dá)4厘米;葉柄長(zhǎng)0.4-1厘米。

花在長(zhǎng)枝上單生或雙生于葉腋,在短枝上則同葉簇生;花梗長(zhǎng)1-2厘米,向頂端漸增粗�；ㄝ嚅L(zhǎng)3-4毫米,通常3中裂或4-5齒裂,裂片多少有緣毛;花冠漏斗狀,長(zhǎng)9-12毫米,淡紫色,筒部向上驟然擴(kuò)大,稍短于或近等于檐部裂片,5深裂,裂片卵形,頂端圓鈍,平展或稍向外反曲,邊緣有緣毛,基部耳顯著;雄蕊較花冠稍短,或因花冠裂片外展而伸出花冠,花絲在近基部處密生一圈絨毛并交織成橢圓狀的毛叢,與毛叢等高處的花冠筒內(nèi)壁亦密生一環(huán)絨毛;花柱稍伸出雄蕊,上端弓彎,柱頭綠色。

漿果紅色,卵狀,栽培者可成長(zhǎng)矩圓狀或長(zhǎng)橢圓狀,頂端尖或鈍,長(zhǎng)7-15毫米,栽培者長(zhǎng)可達(dá)2.2厘米,直徑5-8毫米。種子扁腎臟形,長(zhǎng)2.5-3毫米,黃色。花果期6-11月。

寧夏枸杞

寧夏枸杞為灌木,或栽培因人工整枝而成大灌木,高0.8-2米,栽培者莖粗直徑達(dá)10-20厘米;分枝細(xì)密,野生時(shí)多開(kāi)展而略斜升或弓曲,栽培時(shí)小枝弓曲而樹(shù)冠多呈圓形,有縱棱紋,灰白色或灰黃色,無(wú)毛而微有光澤,有不生葉的短棘刺和生葉、花的長(zhǎng)棘刺。葉互生或簇生,披針形或長(zhǎng)橢圓狀披針形,頂端短漸尖或急尖,基部楔形,長(zhǎng)2-3厘米,寬4-6毫米,栽培時(shí)長(zhǎng)達(dá)12厘米,寬1.5-2厘米,略帶肉質(zhì),葉脈不明顯。

花在長(zhǎng)枝上1-2朵生于葉腋,在短枝上2-6朵同葉簇生;花梗長(zhǎng)1-2厘米,向頂端漸增粗�；ㄝ噻姞�,長(zhǎng)4-5毫米,通常2中裂,裂片有小尖頭或頂端又2-3齒裂;花冠漏斗狀,紫堇色,筒部長(zhǎng)8-10毫米,自下部向上漸擴(kuò)大,明顯長(zhǎng)于檐部裂片,裂片長(zhǎng)5-6毫米,卵形,頂端圓鈍,基部有耳,邊緣無(wú)緣毛,花開(kāi)放時(shí)平展;雄蕊的花絲基部稍上處及花冠筒內(nèi)壁生一圈密絨毛;花柱象雄蕊一樣由于花冠裂片平展而稍伸出花冠。

漿果紅色或在栽培類(lèi)型中也有橙色,果皮肉質(zhì),多汁液,形狀及大小由于經(jīng)長(zhǎng)期人工培育或植株年齡、生境的不同而多變,廣橢圓狀、矩圓狀、卵狀或近球狀,頂端有短尖頭或平截、有時(shí)稍凹陷,長(zhǎng)8-20毫米,直徑5-10毫米。種子常20余粒,略成腎臟形,扁壓,棕黃色,長(zhǎng)約2毫米。花果期較長(zhǎng),一般從5月到10月邊開(kāi)花邊結(jié)果,采摘果實(shí)時(shí)成熟一批采摘一批。

辨析

中華枸杞與寧夏枸杞在鑒定時(shí)容易發(fā)生錯(cuò)誤,寧夏枸杞的葉通常為披針形或長(zhǎng)橢圓狀披針形;花萼通常為2中裂,裂片頂端常有胼胝質(zhì)小尖頭或每裂片頂端有2-3小齒;花冠筒明顯長(zhǎng)于檐部裂片,裂片邊緣無(wú)緣毛;果實(shí)甜,無(wú)苦味;種子較小,長(zhǎng)約2毫米。而枸杞的葉通常為卵形、卵狀菱形、長(zhǎng)橢圓形或卵狀披針形;花萼通常為3裂或有時(shí)不規(guī)則4-5齒裂;花冠筒部短于或近等于檐部裂片,裂片邊緣有緣毛;果實(shí)甜而后味帶微苦;種子較大,長(zhǎng)約3毫米左右。

鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質(zhì)飽滿(mǎn);而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質(zhì)較差,無(wú)光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買(mǎi)枸杞的時(shí)候一定不要貪"色"。特別是染色的枸杞整個(gè)都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用色素浸染過(guò)的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。由于用色素染過(guò)的枸杞特別怕水,建議大家在選購(gòu)枸杞時(shí)可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中,或者是故意用潮濕的手搓一搓,如果出現(xiàn)掉色,就說(shuō)明用過(guò)色素。

從形狀上辨別

枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材,藥用價(jià)值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點(diǎn),這個(gè)外地枸杞是沒(méi)有的,寧夏枸杞尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉,無(wú)論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。

從氣味上辨別

對(duì)于被硫磺熏蒸過(guò)的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之后,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò)。

從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的,吃起來(lái)特別甜,但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味,至于打過(guò)硫磺的枸杞,味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。

枸杞根系發(fā)達(dá),抗旱能力強(qiáng),在干旱荒漠地仍能生長(zhǎng)。生產(chǎn)上為獲高產(chǎn),仍需保證水分供給,特別是花果期必須有充足的水分。長(zhǎng)期積水的低洼地對(duì)枸杞生長(zhǎng)不利,甚至引起爛根或死亡。

光照充足,枸杞枝條生長(zhǎng)健壯,花果多,果粒大,產(chǎn)量高,品質(zhì)好。枸杞多生長(zhǎng)在堿性土和砂質(zhì)壤土,最適合在土層深厚,肥沃的壤土上栽培。

寧夏枸杞:由中國(guó)西北地區(qū)的野生枸杞演化的,現(xiàn)有的栽培品種仍可以在適宜的條件之下野生。我國(guó)早期的藥用枸杞就是西北地區(qū)采集野生枸杞的產(chǎn)品,在秦漢時(shí)期的醫(yī)藥書(shū)籍中已經(jīng)有藥用枸杞的記載。唐初著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中稱(chēng):枸杞以"甘州(今甘肅省張掖一帶)者為真,葉厚大者是。"北宋科學(xué)家沈括在《夢(mèng)溪筆談》中記載:"枸杞,陜西極邊生者,高丈余,甘美異于他處者。"

有一些枸杞屬(Lycium)的其它種類(lèi)也經(jīng)常被當(dāng)?shù)胤Q(chēng)作枸杞,如云南枸杞(Lycium yunnanenseKuang)或柱筒枸杞(Lycium cylindricumKuang)等地方性枸杞種類(lèi),由于這些種類(lèi)分布范圍狹窄,不易看見(jiàn),所以更多的還是中華枸杞或?qū)幭蔫坭�。而且根�?jù)兩種枸杞的分布特點(diǎn),也可作簡(jiǎn)單判斷,即如果在中國(guó)東部、中部、南部地區(qū)發(fā)現(xiàn),基本為中華枸杞或其變種、如果在西北發(fā)現(xiàn),基本為寧夏枸杞或其變種。

枸杞/中華枸杞(Lycium chinenseMill.)

黃果枸杞(變種)(Lycium barbarumL. var. auranticarpum K. F. Ching var. nov.)

寧夏枸杞(原變種)(Lycium barbarumL. var. barbarum.)

枸杞(原變種)(Lycium chinense Mill. var. chinense)

北方枸杞(變種)(Lycium chinense Mill. var. potaninii (Pojark.) A. M. Lu)

柱筒枸杞(Lycium cylindricumKuang)

新疆枸杞(Lycium dasystemumPojark.)

新疆枸杞(原變種)(Lycium dasystemumPojark. var. dasystemum)

紅枝枸杞(變種)(Lycium dasystemumPojark. var. rubricaulium A. M. Lu var. nov.)

黑果枸杞(Lycium ruthenicummurr.)

截萼枸杞(Lycium truncatumY. C. Wang )

云南枸杞(Lycium yunnanenseKuang)

果實(shí)(中藥稱(chēng)枸杞子),性平,味甘,歸肝、腎、肺經(jīng)。 藥用功能與寧夏枸杞同;根皮(中藥稱(chēng)地骨皮),有解熱止咳之效用。

采收加工:枸杞子:6-11月果實(shí)陸續(xù)紅熟,要分批采收,迅速將鮮果攤在蘆蔗上,厚不超過(guò)3厘米,一般以1.5厘米為宜,放陰涼處晾至皮皺,然后曝曬至果皮起硬,果肉柔軟時(shí)去果柄,再曬干。枸杞葉:春季至初夏采摘,洗凈,多鮮用。

主要成份:枸杞子含甜菜堿(betane),阿托品(atropine),天仙子胺(gyoscyamine)。

枸杞多糖:枸杞多糖是一種水溶性多糖,是枸杞中最主要的活性成分,相對(duì)分子質(zhì)量為68-200,成為國(guó)內(nèi)外研究熱點(diǎn)。其中又以枸杞多糖的免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用的研究最多。現(xiàn)已有很多研究表明枸杞多糖具有促進(jìn)免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護(hù)和改善等作用。

甜菜堿:化學(xué)名稱(chēng)為1-羧基-N,N,N-三甲氨基乙內(nèi)酯,在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與氨基酸相似,屬于季胺堿類(lèi)物質(zhì)。甜菜堿是枸杞果、葉、柄中主要的生物堿之一。枸杞對(duì)脂質(zhì)代謝或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜堿引起的,它在體內(nèi)起甲基供應(yīng)體的作用。關(guān)于枸杞甜菜堿的研究?jī)H限于國(guó)內(nèi)在含量的測(cè)定、提取工藝和對(duì)枸杞植物的生理作用(增強(qiáng)耐鹽性)研究方面,關(guān)于枸杞甜菜堿的藥理藥效研究很少。

枸杞色素:枸杞色素是存在于枸杞漿果中的各類(lèi)呈色物質(zhì),是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質(zhì)。枸杞所含有的類(lèi)胡蘿卜素則具有非常重要的藥用價(jià)值。很多研究已經(jīng)證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預(yù)防和抑制腫瘤及預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等作用。胡蘿卜素是枸杞色素的主要活性成分,具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。

藥理作用:對(duì)免疫功能有影響作用。

性味:枸杞子:甘,平。枸杞葉:苦、甘;性涼。

功能:枸杞子:養(yǎng)肝,滋腎,潤(rùn)肺。枸杞葉:補(bǔ)虛益精,清熱明目。

林業(yè)價(jià)值

由于耐干旱,可生長(zhǎng)在沙地,因此可作為水土保持的灌木,而且由于其耐鹽堿,成為鹽堿地開(kāi)樹(shù)先鋒。

觀賞價(jià)值

寧夏枸杞樹(shù)形婀娜,葉翠綠,花淡紫,果實(shí)鮮紅,是很好的盆景觀賞植物,現(xiàn)已有部分枸杞觀賞栽培,但由于其耐寒耐旱不耐澇,所以在江南多雨多澇地區(qū)很難種植寧夏枸杞。

食用價(jià)值

嫩葉可作蔬菜,在廣東、廣西等地,枸杞芽菜已經(jīng)非常流行,可在菜市場(chǎng)買(mǎi)到枸杞芽菜,但南方基本為中華枸杞,沒(méi)有寧夏枸杞。在寧夏等西北地區(qū),使用枸杞嫩葉作蔬菜較少。

枸杞子被衛(wèi)生部列為"藥食兩用"品種,枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。在煲湯或者煮粥的時(shí)候也經(jīng)常加入枸杞。

種子油可制潤(rùn)滑油或食用油,還有加工成保健品,枸杞子油。

食物營(yíng)養(yǎng)成分