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雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ?長(zhǎng)2-8厘米,近直立,2-8個(gè)著生于葉腋,偶而呈圓錐狀排列;花序軸明顯地呈"之"字狀曲折;苞片和花被片有紫褐色斑點(diǎn);雄花的外輪花被片為寬卵形,內(nèi)輪卵形,較小;雄蕊6。雌花序?yàn)樗霠罨ㄐ?1-3個(gè)著生于葉腋。蒴果不反折,三棱狀扁圓形或三棱狀圓形,長(zhǎng)1.2-2厘米,寬1.5-3厘米,外面有白粉;種子著生于每室中軸中部,四周有膜質(zhì)翅�；ㄆ�6-9月,果期7-11月。

蘆頭繁殖法:多用塊根上端有芽的一節(jié)作種,稱為蘆頭。在頭年冬季挖采薯蕷時(shí)選擇頸短、粗壯、無(wú)分枝及無(wú)病蟲(chóng)害的塊根,塊根能在地下越冬。塊根吸水力弱,切下后不久就要枯萎,喜稍濕潤(rùn)的環(huán)境。薯蕷要求地勢(shì)向陽(yáng)、背風(fēng)的沙質(zhì)土壤和壤土,土壤反應(yīng)為微酸性至微堿性,土層深厚、肥沃。質(zhì)地粘重、過(guò)沙或堿性強(qiáng)的土壤不宜栽種。

零余子育種繁殖法:霜降前后,薯蕷地上莖葉將黃萎時(shí),從葉腋間摘下或拾起落地的零余子,晾2-3天后,放在竹籃內(nèi),蓋好或裝入木箱貯藏。貯藏期內(nèi)應(yīng)注意鼠害,并需通氣。用零余子繁殖需須經(jīng)1年培育,獲得塊根作種。

薯蕷應(yīng)實(shí)行2-3年輪作。整地除施肥后耕翻外,主要是開(kāi)挖供塊莖向下伸長(zhǎng)的疏松溝,一般溝深1米以上,溝寬20-25厘米,溝間距80-100厘米。人工開(kāi)溝比較費(fèi)時(shí),一般在冬前進(jìn)行,開(kāi)溝后回填土?xí)r,注意不要打亂土層順序。用專門的開(kāi)溝機(jī)功效高,可在播前一個(gè)月進(jìn)行。

栽植

一般要求5厘米地溫穩(wěn)定通過(guò)9-10℃后,即可定植。在中國(guó)蜀南及兩廣地區(qū)可在3月定植,四川在3月下旬至4月,華北地區(qū)4月中、下旬定植,東北5月上旬定植。定植方法是用鋤頭開(kāi)溝8-10厘米,將種薯縱向平放在溝中,以芽嘴為準(zhǔn),均勻鋪開(kāi),播種密度一般3.75-4.5萬(wàn)株/公頃,株距25-30厘米,行距就是溝間距。播前,在已開(kāi)溝的正上方,挖深度10厘米左右的播種溝,按株距將種塊順壟平放溝中,種塊上端朝同一方向,排好種后,覆土,拍平。

管理

整枝搭架:薯蕷是攀緣植物,苗高30厘米前,必須搭架,架高1.5-1.7米,架材入土深20-30厘米。常搭成人字架或四角架。種塊發(fā)芽時(shí),一般可伸出1條主莖,但有時(shí)也可伸出2條以上,相應(yīng)會(huì)產(chǎn)生2-3個(gè)塊莖,相互爭(zhēng)奪養(yǎng)分,使每個(gè)塊莖又細(xì)又小,影響優(yōu)質(zhì)生產(chǎn),應(yīng)在出苗后,立即拔除多余的莖蔓,只留1個(gè)粗壯的主莖。有的品種側(cè)枝過(guò)多,中后期要適當(dāng)摘去下部側(cè)枝,以及主莖與側(cè)枝的頂頭。零余子大量形成,影響塊莖生長(zhǎng),一般可控制在1500-2250千克/公頃。

施肥:薯蕷需肥量大,每生產(chǎn)1000千克塊莖,約需吸收純氮4.32千克、五氧化二磷1.07千克、氧化鉀5.38千克。薯蕷忌氯,不宜用氯化鉀,強(qiáng)調(diào)重施有機(jī)肥。一般高產(chǎn)田基肥每公頃需施45-75立方米腐熟的有機(jī)肥、磷酸二銨350-400千克、尿素250-300千克、硫酸鉀150千克左右,于整地前,撒施田間,耕翻于25厘米左右的土層中。進(jìn)入莖葉和塊莖的旺盛生長(zhǎng)期,要重追1次肥。每公頃施氮、磷、鉀復(fù)合肥400千克左右,并澆水。

灌水:前期只要表土5厘米以下濕潤(rùn)就不必澆水。一般在苗1米左右澆頭水;相隔20天左右,進(jìn)入枝葉生長(zhǎng)盛期,再澆二水,前2次水要淺澆,切忌大水漫灌。二水后1個(gè)月左右,進(jìn)入塊莖迅速膨大期,若土壤干旱要大水澆透。秋季,注意排水防澇。

采收

10月下旬至11月,莖葉全部枯萎時(shí),開(kāi)始收獲塊莖。塊莖貯藏主要是保溫防凍,適宜溫度為2-4℃,相對(duì)濕度80-85%�？啥巡�、埋藏或窖藏等。在溫暖的中國(guó)南方和長(zhǎng)江流域,可隨收隨上市。零余子必須成熟收獲。

藥用:薯蕷塊莖為常用中藥"懷山藥",根可入藥,甘,溫、平,無(wú)毒。主治傷中,補(bǔ)虛贏,除寒熱邪氣,補(bǔ)中,益氣力,長(zhǎng)肌肉,強(qiáng)陰。久服,耳目聰明,輕身不饑延年。本經(jīng)。主頭面游風(fēng),頭風(fēng)眼眩,下氣,止腰痛,治虛勞贏瘦,充五臟,除煩熱。別錄。補(bǔ)五勞七傷,去冷風(fēng),鎮(zhèn)心神,安魂魄,補(bǔ)心氣不足,開(kāi)達(dá)心孔多記事。甄權(quán)。強(qiáng)筋骨,主泄精健忘。大明。益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤(rùn)皮毛。時(shí)珍。生搗貼腫硬毒,能消散。震亨。

食用:塊莖富含淀粉,可供蔬食。