當(dāng)生鮮電商在“互聯(lián)網(wǎng)+”的風(fēng)口一派紅火的時(shí)候,傳統(tǒng)水果大佬則在線下繼續(xù)跑馬圈地。

　　9月22日,國(guó)內(nèi)水果專營(yíng)企業(yè)百果園對(duì)外宣布,獲得天圖資本領(lǐng)投的4億元A輪融資,這也是水果零售行業(yè)迄今為止獲得的最大一筆投資。

　　百果園董事長(zhǎng)余惠勇接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)坦言,百果園從2008年開(kāi)始探索電商運(yùn)營(yíng)模式,到現(xiàn)在還沒(méi)有在線上找到一種可持續(xù)的盈利模式,未來(lái)仍將在線下擴(kuò)張,線上布局主要采用為平臺(tái)化電商做供應(yīng)鏈服務(wù)的模式。

　　廣州一家不愿具名的生鮮電商平臺(tái)人士也認(rèn)為,盡管有著巨量的市場(chǎng)空間,消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣和品質(zhì)追求也在逐步升級(jí)和培養(yǎng),但生鮮電商發(fā)展至今卻是舉步維艱。

　　99%生鮮電商虧損？

　　最近兩年,以水果為主的生鮮電商大熱,盈利難、燒錢(qián)多是諸多電商面前的一道坎。中國(guó)零售業(yè)生鮮研究中心委員李長(zhǎng)明也曾對(duì)外表示,99%的生鮮電商都在虧損。

　　“看上去很紅火,其實(shí)并不容易�！庇嗷萦抡f(shuō),百果園從2008年到現(xiàn)在,從未中斷過(guò)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)業(yè)態(tài)模式的探索,各種路子都走過(guò)。起初建了一個(gè)“百果園”的網(wǎng)站,但規(guī)模小、引流慢,沒(méi)做幾個(gè)月就不了了之。后來(lái)嘗試到深圳那些公司云集的寫(xiě)字樓展開(kāi)“掃樓行動(dòng)”,盡管客戶滿意度和回購(gòu)率都很高,但成本太高。

　　余惠勇進(jìn)一步表示,他們做過(guò)統(tǒng)計(jì),“掃樓”的單筆成本在40元左右,按照25%的毛利率計(jì)算,只有客戶單次購(gòu)買(mǎi)160元以上的水果,他們才能不虧錢(qián),但這種期望又不合常理。在“掃樓模式”失敗后,百果園還試過(guò)代客送貨、開(kāi)天貓店、對(duì)接大客戶等多種O2O模式,但對(duì)傳統(tǒng)零售的貢獻(xiàn)基本不大。“到現(xiàn)在為止,生鮮電商還沒(méi)找到一個(gè)可以持續(xù)的盈利模式,這是大平臺(tái)、小平臺(tái)都面臨的問(wèn)題�！�

　　對(duì)此,前述電商平臺(tái)人士也告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者,這些年水果生鮮電商都是燒錢(qián)賺吆喝,為了搶占市場(chǎng)份額,往往倒貼成本來(lái)促銷(xiāo),以吸引消費(fèi)者。與其他電商相比,10%左右的損耗率是生鮮電商很難繞開(kāi)的難題,這也進(jìn)一步拉高了他們的運(yùn)營(yíng)成本。

　　記者了解到,以生鮮水果為例,產(chǎn)業(yè)鏈上游的種植和采購(gòu)環(huán)節(jié)是生鮮電商最難把控、卻需投入較大精力和人力的環(huán)節(jié),而下游的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)、倉(cāng)儲(chǔ)物流投入也在運(yùn)營(yíng)成本中占比較大。有公開(kāi)報(bào)道稱,冷鏈物流的費(fèi)用占據(jù)了生鮮電商成本的四成。

　　一個(gè)不容忽視的問(wèn)題是,隨著京東、小米、阿里巴巴等各路資本進(jìn)入到生鮮領(lǐng)域,尚處于前期投入和培育階段的市場(chǎng)加速洗牌,行業(yè)內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)一些獨(dú)立的生鮮平臺(tái)倒閉或資金鏈斷裂的情況。

　　行業(yè)需整合上下線

　　盡管行業(yè)迎來(lái)優(yōu)勝劣汰,大多數(shù)生鮮電商堅(jiān)信水果買(mǎi)賣(mài)仍是為數(shù)不多的朝陽(yáng)行業(yè)。據(jù)中國(guó)電子商務(wù)研究中心數(shù)據(jù)顯示,未來(lái)五年生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1000億元,其中水果類(lèi)市場(chǎng)占比超過(guò)30%。

　　雖然生鮮電商正處于風(fēng)口,余惠勇并不打算盲目跟風(fēng)。他透露,百果園去年銷(xiāo)售額突破20億元,連鎖門(mén)店超過(guò)1300家,計(jì)劃明年凈增門(mén)店600家,2017年起每年凈增門(mén)店1000家。

　　余惠勇《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示,隨著互聯(lián)網(wǎng)成熟和O2O模式催生,整個(gè)商業(yè)環(huán)境越來(lái)越成熟,生鮮電商有非常大的機(jī)會(huì),百果園將轉(zhuǎn)身為供應(yīng)鏈提供者與平臺(tái)化的生鮮電商加深合作。

　　據(jù)了解,百果園在全國(guó)范圍內(nèi)有近百個(gè)合作基地,種植面積接近5萬(wàn)畝。余惠勇說(shuō),種植源頭是生鮮電商最難管控的環(huán)節(jié),其優(yōu)勢(shì)在于物流、能夠?qū)⒕�上流量引入線下門(mén)店,而百果園的優(yōu)勢(shì)在于供應(yīng)鏈,可以為前者提供產(chǎn)品,這種線上線下整合的模式能夠?qū)崿F(xiàn)共贏。目前,百果園已與京東、小米等旗下的O2O平臺(tái)試水這種合作模式,未來(lái)將進(jìn)一步推廣。

　　一位生鮮市場(chǎng)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,目前水果行業(yè)平均毛利率達(dá)到20%就已經(jīng)是領(lǐng)先水準(zhǔn),如果百果園能借助O2O企業(yè)的流量?jī)?yōu)勢(shì),更大程度發(fā)揮傳統(tǒng)連鎖和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),也將在電商領(lǐng)域嶄露頭角。不過(guò),就現(xiàn)階段來(lái)看,生鮮電商還需經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的培育和洗牌。