與2015年的投資熱潮相比,生鮮電商行業(yè)在2016年開始急速退潮。今年4月以來,美味七七、青年菜君等接連破產(chǎn)清算,而行業(yè)巨頭天天果園、本來生活、沱沱工社、愛鮮蜂等平臺也相繼開始大幅調(diào)整業(yè)務(wù)模式,整個行業(yè)進入寒冬期。

　　業(yè)內(nèi)分析認為,過去資本熱捧給生鮮電商行業(yè)帶來了非理性局面,依靠低價補貼來獲取市場和用戶的模式已經(jīng)出現(xiàn)問題,無法實現(xiàn)自我盈利的商業(yè)模式不可避免會走向關(guān)門。未來生鮮電商行業(yè)將加速搶占生鮮上游的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地資源,推進農(nóng)產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化為農(nóng)商品,以此來實現(xiàn)差異化競爭。

　　寒冬 生鮮電商批量縮緊

　　2016年4月,滬上知名電商美味七七因資金鏈斷鏈進入破產(chǎn)清算程序,這也是今年生鮮電商行業(yè)出現(xiàn)的首起倒閉案例,標(biāo)志著整個行業(yè)走入寒冬。新京報記者梳理發(fā)現(xiàn),在美味七七倒閉的同時,整個行業(yè)在短短數(shù)月內(nèi)進入了密集調(diào)整期。

　　2016年3月,任職不到一年的順豐優(yōu)選CEO連志軍宣布離職并加盟海爾,這已經(jīng)是順豐優(yōu)選4年內(nèi)第4次換帥。天使輪便拿到1億美元融資的多點電商也被曝出創(chuàng)始人劉江峰撤出,雖然其很快回應(yīng)只是業(yè)務(wù)模式調(diào)整,但工商信息顯示其注冊方多點生活（中國）網(wǎng)絡(luò)科技有限公司已在2016年5月被工商部門列入經(jīng)營異常名單,原因為通過登記住所或經(jīng)營場所無法聯(lián)系。

　　2016年6月,O2O平臺本來便利停止服務(wù),被整體并入本來生活并更名為“極速達”；7月起,天天果園宣布全面關(guān)閉線下門店,結(jié)束了“前置倉+門店”業(yè)務(wù)模式的探索；沱沱工社CEO杜非宣布離職,其網(wǎng)站也相繼縮減供應(yīng)品類并關(guān)停上海等地區(qū)服務(wù),全面退縮至北京市場并專注有機市場；專注O2O生鮮服務(wù)的愛鮮蜂也被曝大批量裁員,將原有1100人團隊壓縮到700人……

　　“僅靠低價補貼來獲取海量用戶和訂單量,憑此拉升估值迅速獲得下一輪融資,這是業(yè)內(nèi)慣用的野蠻打法,但在資本回歸理性后便接連碰墻�！币晃毁Y深生鮮電商從業(yè)者告訴新京報記者,2016年初,資本市場開始不以訂單量和規(guī)模衡量企業(yè),更多變成對毛利潤等盈利能力的考核,投資也更為謹(jǐn)慎。在失去資本支撐的價格戰(zhàn)后,企業(yè)無法維持訂單規(guī)模導(dǎo)致周轉(zhuǎn)困難,大量倉儲物流等產(chǎn)能過剩,“尤其是一些二線梯隊電商,已接連向行業(yè)巨頭要約,希望通過兼并收購的方式過冬�！�

　　中國食品安全電子商務(wù)研究院院長、北京工商大學(xué)教授洪濤對新京報記者表示,2015年前后約有70億元體量的風(fēng)險投資涌入生鮮電商,資本的熱捧也給行業(yè)帶來了非理性局面,各家相繼以低價補貼為競爭模式來沖擊銷量,以更好獲得下一輪融資,“整個行業(yè)在資本驅(qū)動下出現(xiàn)了巨大泡沫,但一直無法找出可以實現(xiàn)自我盈利的可持續(xù)商業(yè)模式,不可避免會走向關(guān)門�！�

　　轉(zhuǎn)型 由看規(guī)模轉(zhuǎn)向看毛利

　　在行業(yè)整體萎縮的背景下,各家平臺也開始逐漸調(diào)整模式,相繼走出價格補貼的泥沼,向高客單價、高毛利率發(fā)起沖擊,以實現(xiàn)“自我造血”。

　　天天果園CEO王偉在接受新京報記者采訪時曾表示,在資本和市場熱潮下有電商大規(guī)模燒錢補貼,但補貼僅僅是手段而非最終目的,“不少平臺把補貼當(dāng)做目的來做,這是非理性的,而且用戶黏性也比較低,對行業(yè)的健康不利�！�

　　王偉表示,2016年以來整個行業(yè)逐漸停止補貼,資本和市場也重新回歸到理性,這對訂單量確實造成了一定影響。以天天果園數(shù)據(jù)為例,其訂單量較高峰期減少近1/3,但整體客單價和盈利水平卻在不停上升。目前其客單價長期維持在150元以上,預(yù)計2016年收入將達到16億元,較去年同期增長200%,客戶群體也在逐漸完成由價格向價值導(dǎo)向的轉(zhuǎn)變。

　　易果生鮮CEO金光磊對新京報記者表示,雖然燒錢換用戶的模式在短時間內(nèi)獲得了巨大成功,但就本質(zhì)而言,生鮮電商目標(biāo)用戶群體始終是以看重品質(zhì)、價值、品牌的年輕消費者為主,也就意味著依靠低價補貼換取的用戶群體并不穩(wěn)定。尤其在年初市場回歸理性停止補貼后,對一些平臺沖擊巨大。

　　“去年是看規(guī)模,今年是看毛利�！苯鸸饫谡J為,前期行業(yè)已通過低價補貼來教育市場并培養(yǎng)了消費習(xí)慣,下一步將在此基礎(chǔ)上升級回歸商業(yè)本質(zhì),“當(dāng)前階段的行業(yè)重心必然是以生鮮的品質(zhì)、品牌為重點,通過整合上下游資源來解決標(biāo)準(zhǔn)化問題,進而為消費者提供更有價值的產(chǎn)品�！�

　　剖析 進軍上游產(chǎn)地重視品牌培育

　　洪濤對新京報記者表示,盡管目前生鮮電商行業(yè)出現(xiàn)階段性障礙,但整體市場空間仍在不斷增加,“預(yù)計到2016年國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品在線交易額在2500億元,僅生鮮產(chǎn)品便占到1000億元,這較2015年544億元的生鮮在線交易額翻了近一番。”

　　隨著市場空間急速增幅和生鮮平臺進入調(diào)整期,整體行業(yè)的競爭也即將進入下一階段。洪濤認為,目前證明以價格戰(zhàn)為主導(dǎo)的模式是走不通的。國美、京東、天貓等巨頭不斷進入,也開始倒逼各家脫離價格競爭的低級階段,朝著優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、培育品牌品質(zhì)的良性方向發(fā)展。

　　中國物流學(xué)會特約研究員楊達卿對新京報記者表示,2016年,越來越多的生鮮電商開始對業(yè)務(wù)模式進行大幅度改革。首先是收縮全品類或多品類生鮮戰(zhàn)線,向精品類或?qū)Ｆ奉惿�鮮重攻,尋求與細分消費群體建立強關(guān)系；其次,各家垂直平臺也開始逐漸進入天貓、京東的綜合性平臺,重推服務(wù)資源整合而非自建,做綜合生鮮平臺上的品牌供應(yīng)鏈管家和渠道代理人；最后是加速搶占生鮮上游的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地資源,推進農(nóng)產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化為農(nóng)商品,以此來實現(xiàn)差異化競爭。