近期以來(lái),豬肉價(jià)格一路上行,引發(fā)各界關(guān)注。豬肉價(jià)格牽著兩頭,一頭是養(yǎng)殖戶,一頭是消費(fèi)者,其價(jià)格的變動(dòng)將會(huì)對(duì)兩端市場(chǎng)帶來(lái)何種影響？就此問(wèn)題,8月19日,記者走訪省城一些大中型豬肉銷售市場(chǎng)及部分生豬養(yǎng)殖戶了解到,目前,省城市場(chǎng)上豬肉價(jià)格企穩(wěn),而且受消費(fèi)需求增幅受限的影響,短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)需求大幅增加的可能性不大。

　　售價(jià)趨于穩(wěn)定

　　“今天的銷售價(jià)格為24元/KG,不過(guò)這樣的價(jià)格已經(jīng)持續(xù)了好幾天了。”當(dāng)日,在太原市五龍口街的萬(wàn)吉海鮮副食批發(fā)市場(chǎng)內(nèi),從事豬肉批零生意的李師傅介紹說(shuō),這兩天市場(chǎng)上冷鮮豬肉的價(jià)格維持在24元/KG左右,雖較幾天前有所下降,但較6月初還是漲了不少。他說(shuō),由于現(xiàn)在人們逐漸接受了豬肉價(jià)格上漲的事實(shí),銷售情況開始保持穩(wěn)定,“現(xiàn)在每天都能賣出六七頭豬�！�

　　旁邊的一位張姓豬肉批零商介紹說(shuō),他攤位上銷售的是從太谷縣進(jìn)回來(lái)的鮮豬肉,進(jìn)貨價(jià)為23元/KG,銷售價(jià)格為25元/KG,進(jìn)貨價(jià)和銷售價(jià)格均要比冷鮮豬肉的價(jià)格高些。據(jù)他介紹,現(xiàn)在冷鮮肉進(jìn)貨價(jià)大約維持在22元/KG左右,且趨于穩(wěn)定�！笆袌�(chǎng)上豬肉價(jià)格的大幅上漲始于7月份,當(dāng)時(shí),一天一個(gè)價(jià),最高時(shí)批零價(jià)格漲到了25.6元/KG,現(xiàn)在每KG售價(jià)則降了1.6元左右�！绷硗�,記者走訪平陽(yáng)路附近的一家大型超市了解到,該超市當(dāng)天豬肉銷售價(jià)格為：豬五花肉15.8元/KG；豬前后腿肉14.58元/KG。

　　來(lái)自省農(nóng)業(yè)廳的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,自今年3月份我省豬肉價(jià)格開始出現(xiàn)上漲,其中,3月份,我省豬肉市場(chǎng)價(jià)19.92元/KG,同比上漲2.13%；到今年7月份,我省豬肉市場(chǎng)平均價(jià)格漲為24.51元/KG,同比上漲18.18%。此外,3月份,我省生豬市場(chǎng)平均價(jià)格為11.91元/KG,平均豬糧比價(jià)約為5.51：1；到7月份,我省生豬市場(chǎng)平均價(jià)格為15.82元/KG,平均豬糧比價(jià)約為6.97：1。據(jù)了解,豬糧比價(jià)6：1為盈虧平衡點(diǎn),隨著我省豬糧比價(jià)的逐步回升,生豬養(yǎng)殖戶的效益將不斷改善。

　　豬肉價(jià)后期不會(huì)暴漲

　　太原市婁煩縣一家養(yǎng)殖場(chǎng)的負(fù)責(zé)人介紹說(shuō),現(xiàn)在豬肉價(jià)格的上漲,只是恢復(fù)性上漲,之前他們養(yǎng)殖場(chǎng)連續(xù)虧損了好長(zhǎng)時(shí)間,而且周圍很多養(yǎng)殖戶由于虧損都退出了。他說(shuō),現(xiàn)在補(bǔ)欄也相當(dāng)慎重,因?yàn)?011年豬價(jià)高時(shí),很多人看到賺錢,就紛紛投入進(jìn)來(lái),結(jié)果養(yǎng)成以后,價(jià)格就下來(lái)了,緊接著是長(zhǎng)達(dá)兩年的虧損期,苦不堪言；現(xiàn)在如果再貿(mào)然進(jìn)入,就如同是炒股,恰好在高點(diǎn),虧損的可能性極大。

　　太原市農(nóng)委監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,上半年,太原市生豬存欄29.73萬(wàn)頭,下降3.2%；生豬出欄22.56萬(wàn)頭,下降0.4%。對(duì)于目前豬肉價(jià)格的上漲,太原市農(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人稱,生豬價(jià)格有所上漲主要原因是生豬行情持續(xù)低迷,極大地打擊了生豬養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性,生豬存出欄量減少。持續(xù)低迷的豬價(jià),造成養(yǎng)殖戶普遍虧損、信心下降,生豬產(chǎn)能大幅調(diào)減,市場(chǎng)供應(yīng)減少,帶來(lái)豬肉價(jià)格上漲。而這一價(jià)格信號(hào)又會(huì)傳導(dǎo)給生產(chǎn)者,刺激其積極補(bǔ)欄,增加供應(yīng)量。不過(guò),對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō),應(yīng)尊重市場(chǎng)運(yùn)行規(guī)律,避免人為炒作引發(fā)的暴漲暴跌的劇烈波動(dòng)。他認(rèn)為,目前,豬肉市場(chǎng)供應(yīng)有保障,供給不是問(wèn)題,后期豬肉價(jià)格不會(huì)暴漲。