2022年是生姜市場(chǎng)極端變化的一年,從供過(guò)于求向供不應(yīng)求發(fā)展,上半年價(jià)格低開(kāi)低走,下半年價(jià)格走勢(shì)一路沖高。在新姜面積、產(chǎn)量雙減及需求陸續(xù)恢復(fù)的背景下,2023年生姜行情或?qū)⑷跃S持高位運(yùn)行。

大姜主產(chǎn)區(qū)自元宵節(jié)后市場(chǎng)每日上貨量處于偏少的水平,貨源供應(yīng)整體有限,供應(yīng)端持續(xù)以偏緊態(tài)勢(shì)運(yùn)行,基于農(nóng)戶出貨積極性一般,對(duì)于好貨更是捂貨惜售,要價(jià)堅(jiān)持,發(fā)市場(chǎng)客商有一定補(bǔ)貨需求,拿貨積極性較高,部分儲(chǔ)存商也在有序收儲(chǔ)中。另外各產(chǎn)區(qū)姜種交易陸續(xù)展開(kāi),將能帶動(dòng)一部分走貨量,疊加姜種價(jià)格高企,目前雖整體成交量有限,但成交價(jià)格基本維持在6-8塊錢(qián)（各產(chǎn)區(qū)有所不同）,亦在支撐生姜價(jià)格。

種植戶心態(tài)：今年鮮姜高企,農(nóng)戶勢(shì)必難以認(rèn)賣(mài)。并且受2022年三次突發(fā)性上漲行情的影響,2022-2023年銷(xiāo)售季,種植戶前期出貨將不會(huì)過(guò)于積極,多是捂貨惜售心態(tài)。

存儲(chǔ)商心態(tài)：2022年產(chǎn)新季,存儲(chǔ)商儲(chǔ)存青苗鮮姜熱度不高,一方面原因是去年存儲(chǔ)青苗的客商虧損的心理陰影尚未散去,疊加青苗開(kāi)秤價(jià)格高,收儲(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)隨之加大,另一方面是庫(kù)存老黃姜目前剩余量還多,冷庫(kù)老黃姜或于鮮姜圓頭期間出售。據(jù)了解,今年新季青苗姜入庫(kù)寥寥,2022-2023年銷(xiāo)售季,不排除人為因素再次參與市場(chǎng),以達(dá)到在某一特定時(shí)段相對(duì)高價(jià)拋貨的目的。

今年種植面積仍有擴(kuò)大可能：鑒于生姜的畝產(chǎn)高,且近幾年種植戶“盈多虧少”,疊加目前價(jià)格維持高位運(yùn)行,不排除今年種植季將有擴(kuò)種可能,但因姜種價(jià)格高,隨之種植成本增加,在此影響下,雖有擴(kuò)種概率但整體擴(kuò)種面積將不會(huì)太明顯。另外根據(jù)了解,產(chǎn)區(qū)大部分姜農(nóng)仍是維持去年種植畝數(shù),且姜種目前“可遇不可求”。

從供應(yīng)上來(lái)看,2022年國(guó)內(nèi)生姜產(chǎn)新量已經(jīng)確定,2022-2023年生姜市場(chǎng)供應(yīng)面壓力略小于2021-2022年,但因有冷庫(kù)黃姜支撐,短時(shí)間內(nèi)供應(yīng)缺口不顯。

從整體需求上來(lái)看,生姜作為調(diào)味品,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求彈性基本有限,國(guó)外出口缺口尚不明朗,一般而言,如果沒(méi)有極端因素影響,內(nèi)銷(xiāo)及出口需求量不會(huì)驟增驟減。

短期預(yù)測(cè)：生姜是老百姓日常不可或缺的生活必需品,居民消費(fèi)的頻率高,需求相對(duì)穩(wěn)定,正常情況下需求對(duì)行情影響一般。目前隨著姜種交易的開(kāi)展,以及受新姜少,姜農(nóng)惜售,姜種價(jià)高等因素的支撐,短時(shí)間內(nèi)生姜價(jià)格或仍是易漲難跌。