記者發(fā)現(xiàn)最低消費(fèi)雖然被取消,部分商家卻“換湯不換藥”,變換方法亂收費(fèi)。專家表示,相關(guān)管理和監(jiān)管部門的工作還有待進(jìn)一步推進(jìn),提醒商家,只有真正把服務(wù)做好,才能留住消費(fèi)者

    自11月1日《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》施行至今,“最低消費(fèi)”禁令是否真能整治餐飲業(yè)的頑疾？近日,《經(jīng)濟(jì)日報》記者隨機(jī)采訪了北京、天津、上海和廣州的十幾家酒樓發(fā)現(xiàn),最低消費(fèi)花樣翻新,不少商家以人數(shù)限制、“包間費(fèi)”、“茶位費(fèi)”、套餐等多名目設(shè)置最低消費(fèi)。

    記者以預(yù)訂當(dāng)晚包間為由,致電位于北京東直門附近的花家怡園餐廳。起初,前臺接待員明確表示能夠接受預(yù)訂,而且無論是在大廳還是包間就餐,都不存在最低消費(fèi)一說�？陕犅効偣睬皝砭筒偷牟贿^四五個人,服務(wù)員又立刻改口“訂不了”�！拔覀冞@兒都是8至16人的大包間,按店里規(guī)定,人數(shù)這么少,我們不接受預(yù)訂�！鳖A(yù)訂包間還要限制就餐人數(shù),這是否意味著店家暗自設(shè)定了消費(fèi)門檻？面對記者的質(zhì)疑,服務(wù)員明確予以否認(rèn)。

    店家為何如此執(zhí)著于就餐人數(shù)？記者從另外兩名服務(wù)員口中得知,按照店人均消費(fèi)100元的水平,就餐人數(shù)達(dá)到6人,才能保證單間消費(fèi)超過600元�！澳阍僭趺袋c(diǎn),人數(shù)太少,萬一沒點(diǎn)夠呢？”服務(wù)員還反問記者。而對于近期國家明令禁止的最低消費(fèi),對方則認(rèn)為店內(nèi)并沒有強(qiáng)制消費(fèi)的規(guī)定,因此談不上最低消費(fèi)一說。

    在北京北苑路的白鹿餐廳,記者也遇到了相同的情況。進(jìn)入餐廳后,服務(wù)員就會問幾人就餐的問題。當(dāng)記者表示6人用餐,想預(yù)訂次日一間包間時,服務(wù)員表示,“沒有小包間了�！碑�(dāng)記者說人少沒關(guān)系可以多消費(fèi)時,服務(wù)員卻說,“包間都預(yù)訂完了�！�

    記者電話聯(lián)系了天津、上海和廣州等地的多家餐廳,也多數(shù)存在設(shè)有包間消費(fèi)門檻的現(xiàn)象。即使個別商家聲稱沒有最低消費(fèi),但預(yù)訂單間限制人數(shù)、收取茶位費(fèi)、推出套餐等變相“低消”手段,也都普遍存在。

    距春節(jié)還有兩個多月,各酒店的年夜飯預(yù)訂升溫。記者了解到,今年年夜飯預(yù)訂相比往年,雖然最低消費(fèi)的規(guī)定沒了,但卻冒出一堆商家制訂的套餐。記者在走訪中發(fā)現(xiàn),從10月底,就有市民開始預(yù)訂年夜飯,不少知名酒店的包間已預(yù)訂出七成左右,其中能容納20人以上的大包間幾乎被預(yù)訂一空。大多中檔酒店的年夜飯單價在980元至1580元,高檔酒店的單價則在2980元至3580元。

    對于酒店推薦“套餐”的做法,有市民認(rèn)為,只要消費(fèi)者提前交了訂金,并提前把菜點(diǎn)好,酒店就應(yīng)提供相應(yīng)的預(yù)訂服務(wù),不應(yīng)該推行統(tǒng)一的套餐標(biāo)準(zhǔn),這相當(dāng)于變相的最低消費(fèi)。而一位酒店負(fù)責(zé)人表示,春節(jié)期間,酒店會爆滿,預(yù)訂套餐是為了節(jié)約等候的時間。

    一路采訪下來,記者發(fā)現(xiàn)雖然最低消費(fèi)被取消,部分商家卻“換湯不換藥”。你禁“最低消費(fèi)”,我就來“最低人數(shù)”；你禁開瓶費(fèi),我就收茶位費(fèi)；你禁包間費(fèi),我就收服務(wù)費(fèi)……如此種種,變著法兒亂收費(fèi)�！恫惋嫎I(yè)經(jīng)營管理辦法》第二十一條已經(jīng)明確規(guī)定,商務(wù)、價格等主管部門依照法律法規(guī)、規(guī)章及有關(guān)規(guī)定,在各自職責(zé)范圍內(nèi)對餐飲業(yè)經(jīng)營行為進(jìn)行監(jiān)督管理。違反規(guī)定的經(jīng)營者,將面臨最高3萬元的罰款。

    對于商家披著“馬甲”設(shè)置最低消費(fèi)的現(xiàn)狀,有關(guān)專家表示,遭遇最低消費(fèi)侵權(quán)行為可向消委會和有關(guān)行政部門投訴,但目前針對經(jīng)營者違反《辦法》行為的處罰細(xì)則還未制定出臺,相關(guān)管理和監(jiān)管部門的工作還有待進(jìn)一步推進(jìn)。而商家也應(yīng)該意識到,不要再在最低消費(fèi)花樣上下功夫,只有真正把服務(wù)做好,留住消費(fèi)者,才能真正有發(fā)展。