12月1日,海南省食藥監(jiān)局發(fā)布《2016年海南省食品安全抽樣檢驗(yàn)信息 （第四十一期）》,通報(bào)了7批次糕點(diǎn)不合格,其中3批次檢出檸檬黃。
 
　　據(jù)抽檢信息顯示,本次發(fā)布糕點(diǎn)116批次,來(lái)源于海南省57家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位,抽樣檢驗(yàn)結(jié)果為：合格109批次,不合格7批次；發(fā)布食用農(nóng)產(chǎn)品167批次,來(lái)源于海南省148家經(jīng)營(yíng)單位,檢驗(yàn)結(jié)果為全部合格。
 
　　3批次糕點(diǎn)檢出檸檬黃
 
　　昌江石碌文香早餐店經(jīng)營(yíng)的西餅（散裝）、開(kāi)口笑餅（散裝）和澄邁金江佰位麥香園餅屋經(jīng)營(yíng)的桃酥（散裝）檢出檸檬黃。
 
　　據(jù)了解,檸檬黃是水溶性偶氮類人工著色劑,主要用于食品、飲料、藥品及化妝品的著色。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定,糕點(diǎn)中不得添加檸檬黃。糕點(diǎn)中檢出檸檬黃可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品的外觀,迎合消費(fèi)者的感官需求,超范圍使用食品添加劑。糕點(diǎn)中含有少量的檸檬黃,對(duì)人體健康造成實(shí)質(zhì)性損害的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低。
 
　　4批次糕點(diǎn)檢出鋁的殘留量超標(biāo)
 
　　萬(wàn)寧市龍滾鎮(zhèn)瓊龍餅廠生產(chǎn)的開(kāi)口笑（300g/袋）、定安定城特思西點(diǎn)蛋糕店生產(chǎn)的小桃酥餅（散裝）、大桃酥餅（散裝）、千層蛋糕（散裝）均檢出鋁的殘留量超標(biāo)。
 
　　含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等。我國(guó)現(xiàn)行的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）對(duì)含鋁食品添加劑的使用品種和使用范圍作出了嚴(yán)格規(guī)定,食品終產(chǎn)品中的鋁殘留限量須≤100mg/kg。糕點(diǎn)中鋁的殘留量超標(biāo)的主要原因是制作過(guò)程中過(guò)量使用了含鋁膨松劑。
 
　　研究表明,過(guò)量攝入鋁會(huì)影響兒童的智力發(fā)育,并與軟骨病和骨質(zhì)疏松的發(fā)生相關(guān)。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果顯示,我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的機(jī)會(huì)不大,但對(duì)于長(zhǎng)期食用油條等此類高鋁食品的消費(fèi)者造成不良影響的機(jī)會(huì)較大。
 
　　據(jù)了解,海南省食藥監(jiān)局表示,相關(guān)市縣食藥監(jiān)管局已對(duì)上述不合格食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展核查處罰工作。