臺(tái)媒稱,在近日美國(guó)消費(fèi)電子展（CES）上,美國(guó)食品企業(yè)“不可能食品”公司推出了仿豬肉、仿香腸,這些食物與該公司2016年推出的“不可能漢堡”一樣,都是以黃豆為主要原料,味道和質(zhì)地均模擬碎肉。該公司執(zhí)行官布朗說(shuō),相信仿肉產(chǎn)品對(duì)中國(guó)很重要。

　　據(jù)臺(tái)灣“中央社”1月7日援引美聯(lián)社報(bào)道,上述仿豬肉產(chǎn)品會(huì)先向餐廳鋪貨,美國(guó)速食連鎖店“漢堡王”139家店鋪本月將推出加入仿香腸的相關(guān)產(chǎn)品。

　　報(bào)道指出,仿豬肉產(chǎn)品與此前推出的“不可能漢堡”制作方法類似,即從黃豆根部的豆血紅蛋白中汲取血紅素,這是一種能賦予肉類滋味及質(zhì)地的蛋白質(zhì)。為了增加血紅素含量,“不可能食品”公司把黃豆脫氧核醣核酸嵌入酵母,令其發(fā)酵,然后把混合物與其他原料混合成類似豬肉彈性質(zhì)地和溫和滋味的產(chǎn)品。值得注意的是,相同重量產(chǎn)品提供的熱量與真正的肉類產(chǎn)品相差不多,但鈉含量高出很多。

　　報(bào)道稱,消費(fèi)者越來(lái)越喜歡吃素肉,健康只是理由之一,動(dòng)物及環(huán)境問(wèn)題也是原因。根據(jù)世界經(jīng)濟(jì)論壇數(shù)據(jù),每年近15億頭豬供人食用,這一數(shù)字是50年前的3倍,而飼養(yǎng)這些豬會(huì)消耗大量自然資源,也會(huì)增加溫室氣體排放。

　　報(bào)道稱,中國(guó)消費(fèi)者平均每人每年食用超過(guò)40公斤豬肉,而美國(guó)人一年平均吃30公斤。

　　“不可能食品”企業(yè)執(zhí)行官布朗說(shuō),相信仿豬肉這樣的產(chǎn)品對(duì)中國(guó)很重要。布朗提到,該公司正與中國(guó)潛在合作伙伴洽談。