2011年3月25日、九龍坡區(qū)質(zhì)監(jiān)局從重慶火鍋研究所食品生產(chǎn)基地送檢的某品牌火鍋底料、麻辣魚(yú)底料中、檢驗(yàn)出均含有害物質(zhì)"羅丹明B" .

　　"羅丹明B"、俗稱"大紅粉"、呈紅色粉末狀、部分不良商販將其作為蘇丹紅替代品、屬于非食品原料、會(huì)導(dǎo)致人體皮下組織生肉瘤、具有致癌和致突變性 .二00八年、我國(guó)明確規(guī)定禁止將其用作食品添加劑 .

　　火鍋底料和麻辣魚(yú)底料涉毒、問(wèn)題出在哪里？隨即、同批次底料使用的原材料被送往市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 . 經(jīng)檢測(cè)、確定為花椒染毒、劣質(zhì)花椒被人為染毒后混入了正品花椒中 .

　　萬(wàn)幸：

　　染毒底料未流入市場(chǎng)

　　2011年4月16日、九龍坡警方立即介入調(diào)查、局領(lǐng)導(dǎo)親自掛帥成立專案組 .

　　經(jīng)查、這批次的花椒原材料、系重慶火鍋研究所食品生產(chǎn)基地于今年1月中旬從盤溪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)干副區(qū)經(jīng)營(yíng)戶柏志剛、周佳慧夫婦(均系化名)處購(gòu)入 . 當(dāng)時(shí)購(gòu)買花椒共計(jì)880公斤(kg)、其中860公斤(kg)已用作生產(chǎn)、共制出火鍋底料729件和麻辣魚(yú)底料1件 .

　　所幸、由于該批次底料處于送檢環(huán)節(jié)、并未上市銷售、警方對(duì)這730件涉毒底料全部予以封存 .

　　懷疑：

　　商販私藏染毒花椒

　　與此同時(shí)、專案民警迅即控制了柏志剛、周佳慧夫婦、追查毒花椒進(jìn)貨來(lái)源和出貨去向 . 出人意料的是、夫婦倆經(jīng)營(yíng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)、再無(wú)毒花椒庫(kù)存 .

　　莫非毒花椒已售罄？銷售量到底有多大？接受調(diào)查時(shí)、柏志剛夫婦稱、他們的貨源來(lái)自成都一家大型花椒市場(chǎng)的一位長(zhǎng)期合作的批發(fā)商、而且花椒發(fā)貨時(shí)已裝袋、他們對(duì)花椒摻毒一事并不知情 .

　　民警隨即奔赴成都調(diào)查、反復(fù)查證核對(duì)該批發(fā)商與柏志剛夫婦的打款記錄、資金賬本、進(jìn)出貨記錄單等 . 警方發(fā)現(xiàn)、柏志剛今年1-3月先后兩次從成都購(gòu)入花椒、第1次進(jìn)貨880公斤(kg)、各項(xiàng)記錄清晰完整；第2次進(jìn)貨4920公斤(kg)、卻沒(méi)有存貨出貨記錄 . 顯然、第2批4920公斤(kg)的花椒被柏志剛夫婦"私藏"了 .

　　此外、民警暗中蹲守發(fā)現(xiàn)、成都當(dāng)?shù)叵荡笈�量裝袋整包發(fā)貨、難以部分摻假染毒 . 民警推斷、柏志剛夫婦很可能在說(shuō)謊 .

　　行動(dòng)：

　　查獲毒花椒刑拘商販

　　隨即、民警對(duì)柏志剛夫婦加大審訊力度 .

　　前日、對(duì)方對(duì)"知毒、購(gòu)毒、售毒"的犯罪事實(shí)供認(rèn)不諱、并帶領(lǐng)民警查獲了藏于另一貨運(yùn)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的4920公斤(kg)"染毒花椒" .

　　柏志剛交代、為牟取暴利、他以16元/公斤(kg)的低價(jià)、從別處購(gòu)入200公斤(kg)已摻染"羅丹明B"的劣質(zhì)花椒、雇人分兩次(頭次為50公斤(kg)、第二次為150公斤(kg))混入了從成都購(gòu)進(jìn)的正品花椒中 . 其中、第一批次的880公斤(kg)"混合染毒花椒"、以52元/公斤(kg)的市場(chǎng)價(jià)、賣給重慶火鍋研究所食品生產(chǎn)基地 . 第二批次的4920公斤(kg)"混合染毒花椒"、還沒(méi)來(lái)得及出手 .

　　目前、這4920公斤(kg)花椒中、部分已檢測(cè)出含"羅丹明B"、被九龍坡警方暫扣 . 專家介紹、雖然只是少部分花椒摻毒、但由于混合裝袋"毒素發(fā)酵"、導(dǎo)致所有花椒都易染毒、因此都屬于"涉毒花椒" .

　　目前、柏志剛、周佳慧夫婦因涉嫌銷售有毒、有害食品罪、已被刑拘 .

　　本組稿件由重慶晚報(bào)記者 朱昕勤 實(shí)習(xí)生 肖艷華 陳樞 采寫(xiě)

　　染色花椒叫做"顏椒"

　　�；烊胝�品花椒賣

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹、花椒涂染"羅丹明B"、已成為不少不法商販牟利的潛規(guī)則、對(duì)方還對(duì)"染毒花椒"取有行話暗語(yǔ)"顏椒"(意為"涂了顏色的花椒") .

　　據(jù)悉、市面上的正品花椒售價(jià)約52元/公斤(kg)、而"顏椒"只要16元/公斤(kg) . "顏椒"的原料多是未成熟的小紅花椒、因個(gè)頭小、品質(zhì)差、屬于被淘汰的花椒 . 這種花椒紅色鮮艷度不夠、與正品花椒有明顯差異 . 不法分子用"羅丹明B"對(duì)其染色后、再混入正品中銷售、牟取暴利 .

　　只要是"知毒售毒"

　　賣一塊錢也是犯罪

　　警方介紹、根據(jù)我國(guó)現(xiàn)有相關(guān)法律規(guī)定、打擊食品安全犯罪、追究刑責(zé)不以涉案金額論處、而是以犯罪嫌疑人的行為論處 . 即是說(shuō)、不管"染毒花椒"的涉案金額是1元、還是1萬(wàn)元、只要嫌疑人是"知毒售毒"、存在故意生產(chǎn)、銷售有毒有害食品、造成惡劣社會(huì)影響的犯罪行為、都要追究刑責(zé) .

　　三招識(shí)別毒花椒

　　用眼看

　　正品花椒色澤多為紫紅或暗紅、光澤度不高、絕大部分表面有開(kāi)口、果實(shí)粒大且均勻；"顏椒"則色澤比較鮮紅、并呈現(xiàn)出油浸、亮澄澄的狀態(tài)、因其多是劣質(zhì)椒、故顆粒很小、表面無(wú)開(kāi)口、外殼捏開(kāi)后多為黑色小顆粒物 .

　　用手搓

　　隨身帶一張餐巾紙、將花椒放與紙上輕搓、染色"顏椒"會(huì)掉色、在紙上留下紅色粉末 . 正品花椒則無(wú)這種現(xiàn)象 .

　　用水泡

　　找來(lái)一杯清水、將幾顆花椒置于水中清洗浸泡、發(fā)現(xiàn)清水變紅、即為染色染毒的"顏椒" .

　　餐館現(xiàn)榨果汁

　　自制火鍋底料

　　成分須公示

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局昨日下發(fā)緊急通知、嚴(yán)打食品非法添加和濫用食品添加劑、要求自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲單位備案并公示所使用的食品添加劑 .

　　根據(jù)這一通知、自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位應(yīng)于2011年5月底前向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱、并在店堂醒目位置或菜單上予以公示 . 消費(fèi)者詢問(wèn)食品添加劑使用狀況時(shí)、餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知 .

　　據(jù)了解、為改善食品口味、部分餐館在自行配置調(diào)味料時(shí)添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等物質(zhì)、并存在超范圍、超量使用食品添加劑的現(xiàn)象 .

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)邵明立表示、決不允許出現(xiàn)業(yè)內(nèi)人人皆知"潛規(guī)則"、監(jiān)管部門卻視而不見(jiàn)或不知情、突出問(wèn)題長(zhǎng)期存在卻遲遲沒(méi)人管的現(xiàn)象 .  據(jù)新華社

　　非食用物質(zhì)的危害

　　吊白塊：

　　工業(yè)上稱次硫酸氫鈉甲醛、俗稱"吊白塊"或"雕白塊"、呈白色塊狀或結(jié)晶性粉粒、主要用于工業(yè)用漂白劑 .

　　摻有該物質(zhì)的食品、有奶騷味、仔細(xì)聞?dòng)写瘫撬嵛?. 食用吊白塊后、可能損壞人體的皮膚黏膜、腎凈、肝凈及外樞神經(jīng)體系、還會(huì)引起人體過(guò)敏、刺激腸道、食品外毒等疾患、嚴(yán)重者影響視力并可能致癌 .

　　蘇丹紅：

　　非食品增添劑、屬化學(xué)染色劑、呈紅色、目前有一、二、三、四號(hào)四種 . 主要用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑外、也用于鞋、地板等的增光增色 . 揮發(fā)時(shí)產(chǎn)生令人眩暈的刺激性氣味 .

　　不法商販主要將其用于辣椒粉等辣椒產(chǎn)品(食品)及其他需滅色食品外染色、滅色、增色、保色或喂養(yǎng)鴨禽炮制紅心蛋等、對(duì)人體的肝腎器官有明顯毒性作用、甚至有致癌隱患 .

　　王金黃、塊黃：

　　工業(yè)上稱堿性橙、俗稱王金黃、塊黃、閃光棕紅色結(jié)晶塊或砂狀、溶于水呈帶黃的橙色、主要用于紡織品、皮革制品及木制品的染色 .

　　不法分子使用主要是給豆皮、竹筍等食品著色、讓食品色澤金黃 . 過(guò)量攝取、吸入以及皮膚接觸該物質(zhì)、均會(huì)造成急性或慢性中毒、以及致癌 .

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