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隨著包裝行業(yè)的不斷發(fā)展、在人們的生活中、鋁箔袋的使用越發(fā)普遍 . 使用鋁箔袋、需要注意鋁箔袋的化學(xué)氧化 .
防靜電鋁箔袋貯存過程中、油脂中的脂肪酸在自動氧化時可形成氫過氧化物 . 很不穩(wěn)定 .
使在低溫時都會斷裂和發(fā)生歧化反應(yīng)、形成不同的碳基化合物、羥基化合物和短鏈脂肪酸 . 其中一些成分還可能進(jìn)一步進(jìn)行氧化反應(yīng)、如醛可進(jìn)一步氧化成相應(yīng)的酸等 . 脂肪氧化的分解產(chǎn)物、除了醛和酸之外、還發(fā)現(xiàn)有醇、酮、醋、內(nèi)醋以及芳香族與脂肪族化合物等 . 這些分解產(chǎn)物具有明顯的不良?xì)馕、即使含量極低、脂類也會產(chǎn)生異味、從而降低廠食品的價值 .
所以在使用鋁箔袋的過程中需要注意鋁箔袋氧化 .
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