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盈香居紅柳燒烤技術(shù)培訓(xùn)

新疆紅柳燒烤、走進(jìn)新疆，最引人注意的莫過于新疆的烤羊肉串，聞香而來，孜然辣子面唯有在羊肉串上顯出了無限魅力。真正會(huì)吃的人非常挑剔，要專吃新疆的紅柳燒烤，顧名思義，就是將新鮮的紅柳枝經(jīng)過削制成專門的烤肉簽  子，用來穿上羊肉、魚或雞翅等進(jìn)行燒烤，其香味更與眾不同。為什么偏偏是紅柳簽  子烤肉而不選擇其他的樹木來做呢？紅柳烤肉為什么會(huì)如此的受歡迎？紅柳，大多生長在高原、荒漠中。紅柳屬紅柳科灌木或小喬木，在新疆分布較多。耐旱較強(qiáng)，生命力頑強(qiáng)，據(jù)悉，由于其生長的特殊性，春天的嫩枝和綠葉是治療風(fēng)濕 病的良藥，紅柳亦稱檉柳，落葉小灌木，葉綠花紅，枝葉可供藥用。紅柳枝葉本身會(huì)散發(fā)一種特有的清香，新疆人便逐 漸開始將鐵釬子上的烤羊肉開始轉(zhuǎn)型特色的紅柳簽  子烤肉。 紅柳烤肉比起鐵簽  子烤肉別有一番風(fēng)味，具有奇特的香味， 在烤的過程中紅柳中的油脂會(huì)分泌出一種特有的香味，使得 肉質(zhì)鮮嫩，外表酥脆，口感一流。色澤焦黃油亮，紅紅的柳簽  子上浸滿肉汁，垂涎欲滴。

培訓(xùn)內(nèi)容：

烤肉系列：韓式烤肉，內(nèi)蒙風(fēng)味烤肉，新疆紅柳風(fēng)味烤肉，各種肉串，烤香腸，烤脆骨，烤排骨，烤雞爪，烤雞肫，烤雞腿，烤雞心，烤鴨胗，烤魚，烤蝦，烤乳豬，烤全羊，烤羊腿等

花樣蔬菜串：烤海帶，烤饅頭，烤千張，烤土豆片，烤茄子，烤香菇，烤平菇，烤面筋，烤黃瓜，烤藕片，烤玉米，烤韭菜等

培訓(xùn)課程：

1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工。

2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修。

3.培訓(xùn)羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。

5.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

6.培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù)。

7.培訓(xùn)調(diào)味鹽  、調(diào)味油配方與技術(shù)。

8.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉  和風(fēng)味醬制作技術(shù)。

9.培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉  和風(fēng)味醬制作技術(shù)。

培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5天左右，視個(gè)人情況而定。

盈香居牛肉板面培訓(xùn)學(xué)校

習(xí) 老 師：18437329119 微信：18738324858

在 線 qq：2079578952

學(xué)校網(wǎng)站 ：

學(xué)校地址：河南省新鄉(xiāng)市五一路與振中街口

乘車路線:新鄉(xiāng)市火車站坐39路公交車到農(nóng)業(yè)銀行站下車即到（一元錢）