羧甲 基纖維素 鈉
【cas 號(hào)】:9004-32-4
【含 量】：99％
【外 觀】：白色粉 末
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
【產(chǎn)品級(jí)別】: 食品級(jí)
【包 裝】 ：25kg/編織袋
【價(jià) 格】：25元/kg
中文同義詞： 羧甲 基醚纖維素 鈉鹽 ;羧甲 基纖維素 (im6);羧甲 基纖維素 鈉;羧甲 基纖維素 鈉鹽 ;羧甲 基纖維素 鈉鹽 800-1200;羧甲 基纖維素 鈉(cmc);羧甲 基纖維素 鈉(食品級(jí));纖維素 膠
英文名稱： carboxymethyl cellulose
分子式： c6h7o2(oh)2ch2coona
einecs號(hào)： 900-432-4
分子量： 240.2078
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
貯藏條件： 室溫保存
來源： 化工合成
性狀： 白色粉 末
化學(xué)性質(zhì)： 白色或淡黃色纖維狀粉 末，無臭，無味。易分散于水中成為透明的膠體，有吸濕性，1％的水溶液ph值為6.5～8.0。對(duì)熱不穩(wěn)定，溫度升高則黏度下降，褐變溫度226～228℃，碳化溫度252～253℃。小白鼠經(jīng)口ld5027g/kg，adi不作特殊規(guī)定(fao/who，1994)。
用途
1.作乳化穩(wěn)定劑 和增稠劑 。我國規(guī)定可用于方便面，最大使用量5g/kg；在飲料(不包括固體飲料)中最大使用量1.2g/kg；在餅干、膨化食品、冰 棍、雪糕、糕點(diǎn)和果凍中，按生產(chǎn)需要適量使用。
2.增稠劑 ，穩(wěn)定劑 ；組織改進(jìn)劑 ；膠凝劑 ；非營養(yǎng)性膨松劑 ；水分移動(dòng)控制劑 ；泡沫穩(wěn)定劑 ；降低脂肪吸附。
因具有粘性、穩(wěn)定性、保護(hù)膠體性、薄膜形成性等，用于冰 淇淋改善保水性及組織結(jié)構(gòu)(0.3％～0.5％)。但需與海藻酸 鈉等合用。
用于速煮面使產(chǎn)品均勻，結(jié)構(gòu)改善，容易控制水分，便于操作。
添加于果醬、奶油、花生白脫等可改善涂抹性。對(duì)果醬、調(diào)味醬的用量為0.5％～1％。
面包、蛋糕等在小麥 中添加0.1％，可防止水分蒸發(fā)、老化。
尚用作粉 末油脂、香料等的固形劑 ，其用量20％～60％ (cmc水溶液中拌人油脂、香料等，充分乳化、干燥、粉 碎而成)。
啤酒的泡沫穩(wěn)定劑 。
果蔬、蛋等用含對(duì)羥基苯 甲 酸 酯的2％～3％cmc溶液被覆、干燥，以保持風(fēng)味，防霉。吸水后膨脹性強(qiáng)，不消化，用于餅干等可作減肥食品。
3在醫(yī) 藥、日化、食品行業(yè)中廣泛用作增稠劑 、懸浮劑 、粘結(jié)劑 、保護(hù)膠體等
湘公網(wǎng)安備 43052302000106號(hào)