技術(shù)由科研單位生產(chǎn)企業(yè)提供，精選匯編了火鍋及調(diào)料配制新技術(shù)184項(xiàng)，現(xiàn)以制作成光盤。 具體技術(shù)內(nèi)容：1.怎樣做鯰魚火鍋 2.酸菜火鍋魚 3.固體無渣麻辣火鍋調(diào)味料的配方及生產(chǎn)方法 4.袋裝川味火鍋底料的研制 5.肥牛肉成品火鍋的開發(fā)研究 6.兔肉火鍋 7.家庭火鍋?zhàn)龇?nbsp; 8.高湯菌菇火鍋 9.無渣麻辣火鍋底料 10.子姜火鍋 11.火鍋專用雞精復(fù)合調(diào)味料 12.脂質(zhì)化香精在肉制品及火鍋中的應(yīng)用 13.竹筒筍冷鍋系列菜品研制 14.從原料性味談藥膳火鍋 15.略論藥膳火鍋 16.甘蔗汁火鍋底料的研制 17.鮮椒火鍋 18.貴州火鍋15品 19.巴蜀香鍋 20.涮豆腐火鍋 21.火鍋底料熬煮過程中油脂質(zhì)量變化 22.法蘭西火鍋與調(diào)味醬 23.福成肥牛火鍋肉、湯、料三絕盈天下 24.川式火鍋的發(fā)展與安全控制研究 25.新味火鍋燙牛肉 26.自制特色火鍋 27.學(xué)做河鮮魚火鍋 28.韓國泡菜火鍋 29.兔肉火鍋 30.三文魚火鍋 31.鮮辣型火鍋調(diào)料生產(chǎn)技術(shù) 32.火鍋牛肉軟包裝的加工 33.牛雜火鍋的制作 34.苗家筒筍雞火鍋 35.滿族的火鍋 36.老湯魚火鍋 37.怎樣制作雷山脆皮狗肉火鍋 38.肥羊火鍋揭秘 肥牛肉成品火鍋的開發(fā)研究 39.五香板栗火鍋雞 40.藥食俱佳的美食——藥膳火鍋 41.花溪清湯鵝火鍋 42.重慶的甲魚火鍋 43."海陸空"火鍋有特色 44.紅湯火鍋底料炒制揭秘 45.四川火鍋常用香料簡介 46.香辣蟹火鍋的制法 47.凱里酸湯魚火鍋 48.譚魚頭火鍋制作方法等 49.羊脊骨火鍋 50.江南火鍋調(diào)料的研制 51.幾種常用藥膳火鍋的制作 52.火鍋底料熬煮過程理化指標(biāo)動(dòng)態(tài)變化 53.一種牛排、醬火鍋湯 54.一種方便火鍋及其制備方法 55.一種冰淇淋火鍋的制作與食用方法 56.豆豉火鍋底料 57.一種干鍋鴨頭火鍋制作方法 58.火鍋老油的拉油工藝及配料 59.無渣清油火鍋底料及制備方法 60.一種火鍋底料及制備方法 61.酸辣椒、酸辣火鍋底料及其制作方法 62.麥飯石火鍋 63.三味八卦火鍋 64.麻辣香醬香滋補(bǔ)營養(yǎng)型方便快餐火鍋及其制備方法 65.一種紅湯火鍋底料及其的制作方法 66.一種方便火鍋及其制備方法 67.火鍋配料及其制造方法與應(yīng)用 68.鴛鴦火鍋湯及制作方法 69.火鍋毛肚安全性加工方法與技術(shù) 70.一種甘蔗茶火鍋底料及其制作方法 71.甘蔗火鍋底料 72.無渣火鍋底料及其制作工藝 73.一種火鍋藥膳底料及制備方法 74.一種方便式醇基燃料爐小雞燉蘑菇自助火鍋既罐裝食品或罐頭食品 75.健脾和胃潤肺火鍋料 76.一種火鍋蘸料及其制作方法 77.一種節(jié)能快速火鍋 78.一種火鍋調(diào)味料及其制備 79.一種保健營養(yǎng)火鍋、湯鍋底料及其制作方法 80.一種臊子魚火鍋底料及其制作方法 81.火鍋香辣底料及其制作工藝 82.火鍋紅油轉(zhuǎn)化技術(shù) 83.苦竹筍火鍋的制作工藝 84.純菜籽油麻辣火鍋底料及其制備方法 85.純橄欖油麻辣火鍋底料及其制備方法 86.純麥胚油火鍋底料及其制備方法 87.火鍋魚底料的炒制方法 88.火鍋魚湯料的調(diào)制方法 37.火鍋魚的制備方法 89.無渣火鍋底料及其制備方法 90.一種火鍋調(diào)料組合包裝 91.一種藝術(shù)火鍋及其爐具的水冷磁化燃燒方法 92.竹蓀山藥火鍋及工藝 93.鮮奶火鍋鍋底料 94.一種火鍋湯料 95.麻辣香醬香滋補(bǔ)營養(yǎng)型方便快餐火鍋及其制備方法 96.一種紅湯火鍋底料及其的制作方法 97.三味火鍋 98.火鍋罐頭 99.四味火鍋 100.一種火鍋 101.麻辣火鍋 102.一種火鍋 103.無辣火鍋調(diào)料及其制備方法 104.火鍋沾醬及其制作方法 105.一種火鍋底料及其制備方法 106.醬肉料、燒烤料、椒鹽料、火鍋料、燉肉料、燉雞料、燉魚料、餡料、鹵汁料 107.一種小山羊藥膳火鍋的制作方法 108.一種全羊火鍋的制作方法 109.火鍋西式佐料及其調(diào)制方法 110.火鍋?zhàn)袅霞捌渑渲品椒?nbsp; 111.一種火鍋面的制作方法 112.火鍋多元養(yǎng)生丸 113.食用火鍋湯料的配方及其生產(chǎn)方法 114.保健麻辣火鍋底料 115.袋裝火鍋?zhàn)袅系呐渲品椒?nbsp; 116.四季火鍋面及其制備方法 117.袋裝火鍋?zhàn)袅霞捌渑渲品椒?nbsp; 118.大明火鍋底料 119.一種火鍋調(diào)料 120.火鍋?zhàn)舨惋嬃?nbsp; 121.火鍋底料及其制作方法 122.火鍋?zhàn)舨捅＝★嬃?nbsp; 123.一種滋補(bǔ)火鍋湯的制備方法 124.固體無渣麻辣火鍋底料的配方及生產(chǎn)方法 125.餐飲系列飲料——火鍋爽 126.一種乳羊火鍋的烹飪方法 127.螺肉類似物之食品火鍋料成型制法 128.保鮮保健烹調(diào)火鍋 129.一種軟罐頭火鍋食品及生產(chǎn)方法 130.一體化有麥飯石內(nèi)層的茶壺、咖啡壺、湯鍋、粥罐、火鍋 131.野生菌滋補(bǔ)保健火鍋湯 132.雪蓮、羊排火鍋的配方 133.四喜火鍋的制作方法 134.六合保健營養(yǎng)火鍋涮品調(diào)料 135.麻辣火鍋雞的制作方法 136.一種牛尾巴火鍋食品的制作方法 137.四味火鍋 138.全牛油火鍋底料及其制作方法 139.方便火鍋 140.多功能燒烤火鍋 141.狗肉火鍋湯料 142.火鍋及煲湯去膩解毒茶包 143.一種牛排、醬火鍋湯 144.一種方便火鍋及其制備方法 145.保鮮保健烹調(diào)火鍋 146.無渣火鍋 147.雙味組合火鍋 148.三味八卦火鍋 149.濃縮雞汁的制備方法及其應(yīng)用 150.一種干香系列辣椒及其生產(chǎn)方法 151.食品用調(diào)料 152.免炸肉串及其加工工藝 153.罌粟籽調(diào)味粉及其制備方法 154.魔芋皮及其制作方法 155.姜味調(diào)料及其制作方法 156.一種三國宴席食單及其制作方法 157.平貝粉藥膳營養(yǎng)調(diào)料 158.凍煮帶殼鮮蛤加工產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法 159.一種涮鍋專用湯的制作方法 160.一種麻辣調(diào)味料的制作方法 161.西紅柿酸湯 162.糟辣椒調(diào)料及其制作工藝 163.風(fēng)味豆豉粑及制作方法 164.民族牛、羊肉系列食品 165.營養(yǎng)魔芋食品及其制備方法和應(yīng)用 166.鮮山崳菜膏及其制作方法 167.一種鴨肉的加工方法 168.含有蟻肉的調(diào)味制品 169.浸榨海椒油及其生產(chǎn)工藝 170.滿族火鍋 171.茶香火鍋底料及其制造方法 172.驢肉火鍋調(diào)料 173.火鍋調(diào)料 174.藏藥火鍋料 175.清香型火鍋調(diào)料及其制作方法 176.鮮花火鍋輔料 177.一種重慶片片魚火鍋的制作工藝 178.一種火鍋配料及其生產(chǎn)方法 179.一種泡椒火鍋料的制作方法 180.肥�；疱佌褐� 181.肥�；疱伾巢栳u 182.一種肥�；疱伒琢� 183.一種火鍋涮狗肉的滋補(bǔ)營養(yǎng)鍋底料 184.海鮮火鍋制作VCD（1.海鮮火鍋特點(diǎn)及配料 2.湯底的制作 3.香辣蟹火鍋 4.酸菜魚火鍋 5.海味金湯鮮蠔鍋 6.花仁淮杞水蛇鍋）1盤。共計(jì)2盤 咨詢電話：029-88385287 029-88384123 聯(lián)系人：陳剛更多詳細(xì)了解可登錄中國食品技術(shù)總網(wǎng)
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