技術(shù)由科研單位生產(chǎn)企業(yè)提供,精選匯編了咸蛋新技術(shù)52項,現(xiàn)以制作成光盤。 具體技術(shù)內(nèi)容:1、咸蛋紙制作咸蛋新法 2、用咸蛋紙制作咸蛋的方法 3、無泥皮蛋和咸蛋的制作 4、咸蛋速成新招 5、用咸蛋紙生產(chǎn)上等咸蛋 6、沙湖咸蛋的幾種做法 7、咸蛋速成新技術(shù) 8、咸蛋加工過程的腌制成熟機(jī)理 9、新型咸蛋腌制方法 10、紅心咸蛋的實用加工技術(shù) 11、紅砂咸蛋的加工 12、巧做五香咸蛋 13、七種保鮮劑和涂膜劑對咸蛋保鮮效果的比較 14、無泥皮蛋和咸蛋的制作 15、包咸蛋的加工 16、包咸蛋的生產(chǎn)技術(shù) 17、咸蛋腌制劑的應(yīng)用及效果比較 18、縮短咸蛋加工時間及改善咸蛋品質(zhì) 19、自制咸蛋四法 20、怎樣腌制咸蛋 21、咸蛋的制作方法22、咸蛋腌漬加工方法 23、香辛料對咸蛋腌制的影響 24、自己動手做咸蛋 25、用咸蛋腌制劑加工咸蛋的方法 26、一種腌制咸蛋的方法與設(shè)備 27、一種咸蛋的制作方法 28、一種腌制保健咸蛋的調(diào)料 29、一種咸蛋腌制劑及腌制咸蛋的方法 30、一種熟咸蛋品的生產(chǎn)工藝 31、臭咸蛋的變制方法 32、咸蛋黃腌制劑和用腌制劑加工咸蛋黃的方法 33、無泥、無水咸蛋腌制的工藝方法 34、保持咸蛋黃品質(zhì)的工藝和方法 35、低鹽蛋白咸蛋的腌制工藝 36、咸蛋快速腌制法 37、咸蛋的加工及其保存處理方法 38、一種咸蛋黃的保存方法 39、五香咸蛋的腌制方法 40、一種咸蛋黃的腌制工藝 41、一種鮮蛋清與咸蛋黃結(jié)合而成的食品生產(chǎn)工藝 42、從咸蛋清中提取溶菌酶方法 43、皮蛋、咸蛋的貯存方法 44、咸蛋肉腸 45、咸蛋快速腌制器 46、五香熟咸蛋的制作方法 47、富硒咸蛋及其生產(chǎn)方法 48、無泥無灰咸蛋保鮮貯藏法 49、皮蛋鵪鶉皮蛋咸蛋的貯存新方法 50、真空無泥咸蛋及其制作方法 51、一種以咸蛋紙制作咸蛋的方法 52、鴨蛋深加工 DVD 1片/套: 共計2片
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