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 技術(shù)由科研單位生產(chǎn)企業(yè)提供，精選匯編了食用醋新技術(shù)110項(xiàng)，現(xiàn)以制作成光盤(pán)。 具體技術(shù)內(nèi)容：1、HACCP在固態(tài)食醋生產(chǎn)中的應(yīng)用   2、應(yīng)用A型發(fā)酵劑改善食醋風(fēng)味提高出醋率  3、復(fù)合澄清劑澄清食醋  4、食醋生產(chǎn)中最適發(fā)酵劑  5、日本開(kāi)發(fā)釀造食醋新技術(shù)  6、用生物酶法生產(chǎn)食醋醬油技術(shù)  7、功能性紅曲霉菌在食醋釀造中的應(yīng)用  8、食醋返渾的原因分析及其防治方法  9、酶制劑在食醋生產(chǎn)中的應(yīng)用  10、發(fā)酵甜味汁在食醋生產(chǎn)中的應(yīng)用  11、食醋液態(tài)快速發(fā)酵  12、液態(tài)淋澆食醋生產(chǎn)中產(chǎn)膜菌  13、無(wú)機(jī)陶瓷膜澄清食醋工藝  14、食醋生產(chǎn)工藝流程  15、食醋生產(chǎn)操作方式  16、提高固態(tài)發(fā)酵食醋出品率的實(shí)用技術(shù)  17、食醋的生產(chǎn)原理  18、解決食醋混濁沉淀  19、食醋專用糖漿在液體醋生產(chǎn)中的應(yīng)用  20、酶法生料制醋新工藝  21、一種醋曲和生物食醋及制備方法  22、液態(tài)淋澆食醋發(fā)酵生產(chǎn)中菌膜的防治方法  23、一種食醋的制備方法  24、一種新型釀造食醋工藝  25、一種澄清不變質(zhì)食醋(保健醋)制備工藝  26、一種利用固態(tài)白酒釀造伴生品生產(chǎn)食醋的方法  27、一種食醋澄清劑及處理食醋沉淀物的方法  28、發(fā)酵法生產(chǎn)食醋的設(shè)備  29、一種綠色放心食醋的釀造方法  30、一種液態(tài)食醋的制備方法及專用反應(yīng)器  31、利用名酒菌系大曲制備食醋的方法  32、液態(tài)發(fā)酵食醋生產(chǎn)方法  33、固定化酵母進(jìn)行食醋生產(chǎn)的方法  34、高提取物食醋的制造法  35、利用固態(tài)法白酒釀造副產(chǎn)物生產(chǎn)食醋的方法  36、一種保健食醋、保健白酒、保健醬油的生產(chǎn)方法  37、食醋專用糖漿的工藝方法  38、制造食用菌醋的方法  39、利用酒尾生產(chǎn)食醋的方法  40、從蒸酒廢液中提取醋(包括醋酸)的方法  41、高鈣醬油、陳醋  42、炒肉用食醋  43、一種采用啤酒酵母泥生產(chǎn)鮮醋的制備工藝及其所制產(chǎn)品  44、蒜味醋  45、清真食醋  46、清真食醋及其制造方法  47、麻辣食用醋  48、一種食用營(yíng)養(yǎng)醋粉  49、糊米醋的配制方法  50、富硒食醋及其制作方法  51、速溶顆粒醬油或醋的一步生產(chǎn)方法  52、一種利用曲酒發(fā)酵液生產(chǎn)食醋的方法  53、用以固態(tài)發(fā)酵法制白酒產(chǎn)生的酒糟為原料釀造食醋的方法  54、自流式連續(xù)醋酸發(fā)酵裝置  55、膏狀香醋和其制造方法  56、渠移位發(fā)酵筒袋浸出連續(xù)制醋方法  57、一種白醋及其制作方法  58、五行醋的制作方法  59、一種用深層發(fā)酵生產(chǎn)高濃度食醋的方法  60、一種鮮酒醋的制備方法  61、一種短周期, 固態(tài)法釀造食醋工藝  62、一種制醋新工藝  63、高塔固態(tài)發(fā)酵連續(xù)生產(chǎn)香醋工藝  64、一種食用醋的釀造方法  65、江米白醋制作方法  66、食醋發(fā)酵裝置  67、一種固體粉末醋的生產(chǎn)方法  68、生產(chǎn)具有古法釀造特質(zhì)的米醋和／或米酒的自動(dòng)化半固態(tài)發(fā)酵法及其設(shè)備  69、食醋紅外線陳釀方法及其設(shè)備  70、快速釀醋裝置  71、利用酒槽液制造食醋的方法  72一種用光譜曲線鑒別食醋種類的方法  73、固體醋的制備方法  74、光致冷蒸氣發(fā)生測(cè)定酒、醋類樣品中痕量汞的方法  75、食用醋的生產(chǎn)方法及其設(shè)備  76、全料谷子米醋及其釀造方法  77、高濃度酒精醋的制備方法  78、薏米醋  79、濃稠香醋產(chǎn)品和其釀造方法  80、一種用甜高粱的莖稈及其籽粒釀制食醋的工藝  81、黑小麥紅曲醋軟膠囊及制備方法  82、苦蕎黃酮醋軟膠囊及制備方法  83、一種米醋制造方法  84、一種食醋的配方  85、玄米醋及其生產(chǎn)方法  86、棕做醋酸菌載體的液態(tài)醋發(fā)酵法  87、一種生產(chǎn)食醋的方法  88、一種充氣灌裝液體醬油、醋的方法  89、祿豐香醋的生產(chǎn)方法  90、一種營(yíng)養(yǎng)食醋  91、自吸式醋酸發(fā)酵裝置  92、一種食醋的催陳方法及其裝置  93、裝蒜醋  94、配制白醋的配方及制作方法  95、一種食醋的配方  96、一種食醋的配方  97、山西老陳醋及其制備方法  98、自動(dòng)釀醋裝置  99、固態(tài)麩曲發(fā)酵醋及其制造方法  100、一種陳醋的熏醅工藝  101、帶甜味的食醋  102、一種無(wú)沉淀物食醋生產(chǎn)工藝  103、食醋軟膠囊  104、一種食用醋的制作方法  105、自動(dòng)釀醋機(jī)  106、一種快速釀醋生物反應(yīng)器  107、一種生料釀醋新工藝  108、食用菌發(fā)酵谷物釀造米醋的方法  109、釀造工藝 VCD 3片/套  110、民間醋的制作工藝VCD 1片/套  共計(jì)5片、