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   舊時(shí)農(nóng)村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。地鍋鵝的特色在于燒時(shí)用木柴，大鐵鍋保持土菜風(fēng)味，鍋上貼一圈死面餅。起鍋時(shí)鵝香餅脆�！暗劐侚Z”既傳承了古老傳統(tǒng)，又豐富了飲食文化內(nèi)涵，還表現(xiàn)出一種創(chuàng)新意識(shí)，時(shí)尚新穎，具體生動(dòng)。神州飄香地鍋鵝配料考究，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。主料是鵝肉、豆腐、粉  條、白菜及時(shí)令性蔬菜。木火鐵鍋熬燉，汁濃味醇,鮮嫩入味，食材新鮮豐富，葷素  搭配，又香嫩柔細(xì)，筋而可口。
   河南省新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)火鍋?lái)?xiàng)目有：灶臺(tái)地鍋雞，灶臺(tái)地鍋魚，灶臺(tái)地鍋排骨，灶臺(tái)地鍋鵝，碳鍋雞，碳鍋魚， 碳鍋排骨，小火鍋，滋補(bǔ)涮牛肚，大骨頭火鍋，狗肉火鍋，兔肉火鍋，笨鴨火鍋，香辣蝦火鍋等。
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