經(jīng)久不衰的美味：滄州火鍋雞
火鍋，可以說是已經(jīng)貫穿了我們大中國(guó)的東南西北，就因?yàn)樗歇?dú)特得使人舍不得放不下的麻 辣口味，
至今還彌漫在人們的味蕾之上，火鍋在我國(guó)已有1900多年的歷史了，中國(guó)獨(dú)創(chuàng)美食，麻 辣火鍋發(fā)源于我國(guó)的四川，歷史悠久期間又技術(shù)不斷提升。食川滄州麻 辣火鍋雞是后來老一輩人把麻 辣火鍋和雞的做法相結(jié)合。經(jīng)過很多年幾代人從中逐步調(diào)整麻 辣火鍋雞技術(shù)的制作工藝和味道調(diào)整，逐漸演化發(fā)展而形成今天的滄州火鍋雞發(fā)明不久便風(fēng)靡全城，在滄州你走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美的，滄州普通家庭幾乎都會(huì)制作，是親朋聚會(huì)時(shí)不可或缺的一道菜肴。到過滄州的人無人不知曉這道滄州名菜，因其簡(jiǎn)單易做且味道鮮美，現(xiàn)在又傳至京津地區(qū)乃至全國(guó)各地。食用時(shí)配以陳醋蒜泥麻 醬等輔料，味香濃郁，回味無比。
主料配料：菜雞，郫縣豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒。愿意吃菜的可配各種新鮮蔬菜（像火鍋一樣涮著吃
）
調(diào)料選用以一只雞的用量：郫縣豆瓣醬一袋、蔥、姜、蒜、麻 椒、花椒、干尖辣椒大料若干。
制作步驟1、把雞剁成塊兒洗凈，雞身體內(nèi)的黃油都擇干凈；2、用開水焯一下開鍋就用筷子一塊塊夾出來瀝
干，以免喝湯時(shí)有骨頭渣子；3、炒鍋倒少許油，用蔥花熗鍋待蔥花成微黃色時(shí)把一袋郫縣豆瓣醬倒入鍋內(nèi)
翻炒，過3-4分鐘時(shí)有豆瓣醬的香味時(shí)倒入焯好的雞塊倒點(diǎn)醬油（要少適合自己的口味就好）再翻炒3-4分鐘
就可以倒水了，隨后把蔥、姜、蒜、麻 椒、花椒、干尖辣椒、大料、咸鹽 倒入鍋內(nèi)就等著吃吧。如果你不怕
費(fèi)火就用鐵鍋燉不蓋鍋蓋時(shí)間在30分鐘左右；4、根據(jù)個(gè)人喜好準(zhǔn)備涮菜（我準(zhǔn)備的有寬粉 粉 條、腐竹 海
帶白豆腐 豬血 土豆 生菜）；5、大蒜搗成泥和醋一起蘸著雞就可以了。
我們是新鄉(xiāng)市政府協(xié)助紅旗區(qū)政府主辦的正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校有幾百個(gè)學(xué)習(xí)品種，目前學(xué)校分為24個(gè)系
，小吃 早餐 油炸 燒烤 火鍋 冷飲 蓋澆飯 紅燜羊肉 干鍋 碳鍋魚 碳鍋雞 等等 每個(gè)系的
老師都是有國(guó)家頒發(fā)培訓(xùn)資格證書的特一特二級(jí)廚師，也是新鄉(xiāng)市唯一一所有辦學(xué)培訓(xùn)資格的培訓(xùn)學(xué)校，所
培訓(xùn)教學(xué)的全部都是正宗的配方配料，教學(xué)流程每一步驟是老師手把手教學(xué)，教過之后學(xué)員自己親手操作練
習(xí)，老師在旁邊協(xié)助做全面輔導(dǎo)，學(xué)習(xí)會(huì)一個(gè)項(xiàng)目以后在學(xué)習(xí)下一個(gè)項(xiàng)目，直到學(xué)會(huì)滿意為止。
凡是新學(xué)員來，先參觀，實(shí)地考察，品嘗味道，可以和正在學(xué)習(xí)的學(xué)員面對(duì)面交流，了解我們的教學(xué)情
況，別的學(xué)校都會(huì)隔開，而我們不會(huì)那樣做。本來我們就做得好，學(xué)員學(xué)得滿意，新學(xué)員可以親自看師傅調(diào)
味給你們品嘗，親眼看到做真實(shí)，可信。一切滿意后，再簽 合同學(xué)習(xí)。
鄭重承諾：藺氏培訓(xùn)中心擁有專業(yè)的名師執(zhí)教；所有產(chǎn)品都色香味俱全，歡迎品嘗比較；所有的項(xiàng)目都包教
包會(huì)，技術(shù)不實(shí)退還全部學(xué)費(fèi)；全實(shí)踐教學(xué)；學(xué)員全程親自動(dòng)手學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間學(xué)會(huì)為止，住宿
免費(fèi)。
地址：新鄉(xiāng)市勝利路與向陽路十字向南300米路東。
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乘車路線1：新鄉(xiāng)市火車站乘48路 185路公交車到孟營(yíng)街下車，回走50米，勝利路與向陽路十字路口十
字路口向南300米即到。
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對(duì)面即到。
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