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干鍋鴨頭香辣特色老少皆宜,去濕開(kāi)胃,四季可食、 理氣、 舒血、滋補(bǔ),因健康美味深受大眾喜愛(ài)。市面上有很多口味的干鍋鴨頭,其實(shí)這些鴨頭統(tǒng)屬一派,就是不同的加盟者叫了不同的名字而以。干鍋辣鴨頭的味型:“麻    辣型”、“五香型”和“香辣型”,其中以“麻    辣型”深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),讓人百吃不厭,流連忘返。

“辣鴨頭”的味型有：“麻    辣型”、“五香型”和“香辣型”，其中以“五香型”特別受歡迎。此菜品還可以演化為：香辣鵝頭、香辣兔頭等，其制作方法大同小異。

鍋底特色：味道純香、鮮美；麻    、辣味適中，紅油清亮；辣鴨頭吃完后，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，即“一鍋兩吃”；“辣鴨頭”的鍋內(nèi)配料（菜）有：特制鹵鴨頭；香菇；青筍條；羅卜干；青椒；大蒜；干辣椒節(jié)；辣椒面；花椒；白芝麻    ；大蔥；洋蔥；自制干鍋香辣醬；自制干鍋老油等等。

干鍋辣鴨頭選料精細(xì)、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。鴨頭、油品的選用直接決定著菜品的口味。輔配特有香辣配料，香辣等級(jí)：微辣、中辣、高辣。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、老少皆宜，去濕開(kāi)胃，四季可食、 理氣、 舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛(ài)。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)鴨頭，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長(zhǎng)久。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、干鍋香辣醬秘方和制作技術(shù)：2、干鍋辣油秘方和制作技術(shù)：3、干鍋鹵料包秘方和制作技術(shù)：

新食尚小吃培訓(xùn)學(xué)校主要經(jīng)營(yíng)：特色早餐技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃技術(shù)培訓(xùn)、油炸小

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