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李老師()
普通會(huì)員
李老師 ()
馬蹄燒餅是山東省商河縣、惠民縣、濟(jì)陽縣等地的特產(chǎn)，馬蹄燒餅已有百年歷史。用傳統(tǒng)做法吊爐烤制而成，其形狀如馬蹄，故名馬蹄火燒或馬蹄燒餅。
特點(diǎn)：香酥可口，外焦里嫩，百吃不厭
馬蹄燒餅又稱驢蹄燒餅，與一般燒餅不同。馬蹄燒餅的做法：先揪一塊50克的發(fā)面，內(nèi)放椒鹽 、油，外沾芝麻 粒兒，然后放在平案板上，搟成面餅，右手捏面餅的邊兒，與張開虎口的左手相擠靠，就形成馬蹄形，兩面刷紅糖水，單手托人爐內(nèi)，粘在爐頂?shù)膬?nèi)壁上，烤好時(shí)出爐，色澤黃中透紅，圓面兒稍鼓，活脫一只馬蹄，特點(diǎn)是外焦里香，咸甜相間。
馬蹄燒餅分紅、白兩種，紅馬蹄用紅糖色糖水沾芝麻 ，帶甜味；白馬蹄不用紅糖水，用白清水沾芝麻 ，因而色白，它皮薄心空，適于夾焦圈和薄脆、排叉食用。它們的制作方法：用掛爐烘烤而成，所以又稱“掛爐燒餅”或“吊爐燒餅”。
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新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)中心
聯(lián)系人：李老師
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2、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫站下車即到。
3、河南省新鄉(xiāng)市汽車西站188路、186路公交車到冷庫下車回走30米即到
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