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羊蝎子技術培訓

一、羊蝎子的特點：

       羊脊梁，形狀酷似蝎子，在北京俗稱羊蝎子。因為服務員端上來的羊蝎子在鍋內香氣濃郁、顏色深紅好看，這個羊蝎子到了外地有的稱為：紅燜羊排、羊肉的居多，實際上就是一個產品。以其為主料燉制的羊蝎子/羊蝎子火鍋在我國已有上千年的歷史。紅燜羊排一度為宮廷御用，現在是眼下中華美食之一。

      羊肉特性為味甘性溫入脾腎經，具有補虛勞形衰、祛寒冷益腎氣、開胃健力、通亂治帶、助元陽、生精血等輔助功效，其中祛寒冷，助元陽可立見功效。

羊蝎子低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白、富含鈣質（民間常以此醫(yī)  治骨質疏松癥者）。易于吸收，有滋陰補腎，養(yǎng)顏**功效。是養(yǎng)生美食，常食用者延年益壽，青春永駐。

現今極富美食特色的羊蝎子在京城美食界可謂一枝獨秀。凡是到過北京的朋友都知道，近幾年更是異�；鸨�，幾家較有名的羊蝎子常常出現排等候的現象2002年起在北京開始火爆起來，至今興盛不衰。

       本公司技術人員在其原有秘方基礎之上，結合多位名廚指點，歷經兩年時間，研制成功標準化羊蝎子火鍋。本產品精選數十種純天然原料，經過提純、去渣、超濃縮等標準化的現代化技術精心配制，使燉制的羊蝎子/羊蝎子口感香嫩、不油膩、不上火、不口澀、不干辣、沒有膻氣味。同時燉制的原湯味道鮮美，利用此湯涮羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、豆腐、各種蔬菜等等都可以保持原汁原味。（這種技術是任何火鍋調料無法相比的）。保證無變色、湯不渾、有營養(yǎng)。用標準化羊蝎子配料燉制紅燜羊排，骨髓一吸即出，原汁原味回味無窮。同時用本公司技術燉制紅燜羊排，操作工藝非常簡單，大大縮短了燉制時間。節(jié)約了能源費用和高額的廚師費用。

二、羊蝎子火鍋培訓優(yōu)勢：

1、羊蝎子火鍋技術配方完全傳授與你，并且簽  訂培訓合同，學習技術有保障。

2、免費提供食宿，讓遠道而來的學員安  心學習。

3、老師協(xié)助學員分析羊蝎子火鍋開店運營問題，(開店選址、店面裝飾、運營策略，盈利模式等)為學員提供全方位的創(chuàng)業(yè)輔導。

4、學員有關于羊蝎子火鍋的任何技術疑問可隨時電話咨詢，讓您沒有后顧之憂。