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玉米醇溶蛋白
中文: 玉米朊;玉米朊,玉米醇溶蛋白;玉米醇溶蛋白;玉米醇溶蛋白 ;玉米蛋白;玉米蛋白(玉米朊);黍膠質(zhì)
英文名稱: zein
cas no.：9010-66-6
einecs號：232-722-9
本品系從玉米蛋白粉中提取所得的醇溶性蛋白
結(jié)構(gòu)：2-氨基酸是以肽健形式首尾相連的共價多肽鏈。有氨基末端-nh2和羧基末端-cooh，本品較多為疏水的氨基酸相連（纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸），同時存在α-螺旋體和β-折迭片。
理化性質(zhì)：本品為黃色或淡黃色薄片或粉狀物，氣味溫和.
質(zhì)量標準：符合國家藥品標準ws-10001-（hd-0499）-2002，符合中華人民共和國國家藥典2005版, 符合美國usp要求
產(chǎn)品所用的原輔料：
1.原料：玉米蛋白粉；
2.加工助劑：酒精。
產(chǎn)品特性：
1、本品為黃色或淡黃色薄片，或為黃色或淡黃色粉狀，一面具有一定的光澤、無臭、無味。
2、水份≤8.0％
質(zhì)量標準：符合中華人民共和國國家藥典2010版, 符合美國usp要求；每1g供試品中細菌數(shù)不得過1000個，真菌及酵母菌數(shù)不得過100個，不得檢出大腸埃希菌。 檢查項目 標準
干燥失重％ ≤8.00％
含氮量％ 13.1％~17.0％
醚溶性物％ ≤2.00％
熾灼殘渣％ ≤0.30％
重金屬％ ≤20ppm
產(chǎn)品用途： 　　
1、藥用輔料：用作片劑包衣(具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光澤更鮮亮。 　　
2、食品輔料：食品目前僅用于巧克力、麥粒素、保健品等高檔食品具有增加光澤口感延長貨期等優(yōu)點。
包裝：1公斤/鋁箔袋