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英文：glucose isomerase。

cas:9055-00-9

酶活力：80萬(wàn)u/g。

性狀 近白色或淺棕黃色顆粒，柱狀或條狀。最適作用溫度60℃，適用溫度30～75℃。最適作用ph7.0～7.5，適用ph6.0～8.0。最高活性在反應(yīng)系統(tǒng)中需要有mg2+及co2+。其最適濃度分別為10-2mol/l和10-3mol/l。可溶于水，但不溶于乙醇、氯  *仿和乙*醚。

用途:酶制劑  。主要用于高果糖漿和其他果糖淀粉  糖漿的制造。葡萄糖異構(gòu)酶用于制造果葡糖漿，可按生產(chǎn)需要適量使用。

特點(diǎn)：葡萄糖異構(gòu)酶味道純正，具有較強(qiáng)的保溫性，著色性和防腐性；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可不經(jīng)消化直接被腸胃吸收，果糖的代謝不受胰島素  調(diào)節(jié)，糖尿病人可以利用。是飲料糕點(diǎn)等食品工業(yè)的理想用糖。

包裝規(guī)格: 25公斤/袋

湖北興銀河化工有限公司秉承“質(zhì)量是生命、誠(chéng)信是靈魂”的企業(yè)宗旨

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