湖北武漢食用乳酸 產(chǎn)品報價
名稱：乳酸
英文名：lactic acid；2-hydroxy propionic acid
其它名稱：2-羥基丙酸；α-羥基丙酸；丙醇酸
cas號：50-21-5
分子式： c3h6o3
結(jié)構(gòu)簡式： ch3ch(oh)cooh
縮寫式： hl（其中l(wèi)表示乳酸根）
分子量：90
相對密度：1.200
熔點 18℃
密度 1.209
沸點 122℃ (15 mmhg) [1]
乳酸有很強的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調(diào)節(jié) ph 值、抑菌、延長保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用； 啤酒，調(diào)味料方面，乳酸獨特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調(diào)味品中加入一定量的乳酸，可保持產(chǎn)品中的微生物的穩(wěn)定性、安全性，同時使口味更加溫和；
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