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葡萄糖為無色晶體，有_甜味但甜味不如蔗糖（一般人無法嘗到甜味），易溶_于水，微溶_于乙醇，不溶_于乙醚。天然葡萄糖水溶_液旋光向右，故屬于“右旋糖”。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有_重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)  藥領(lǐng)域有_著廣泛應(yīng)用。應(yīng)用：

  葡萄糖除了直接食用外，在食品加工焙烤食品、罐頭、果醬、乳制品、兒童食品和保健食品等。作為基礎(chǔ)原料應(yīng)用于醫(yī)  藥、鑄造行業(yè)，特別是發(fā)酵工業(yè)就幾乎離不開葡萄糖，工業(yè)上的抗生素  、維生素  、有_機(jī)_酸  、酶制劑  _、微生物多聚糖、有_機(jī)_溶_劑  _原料中都有_大量應(yīng)用

1   、在糖果、糕點(diǎn)、飲料、冷食、餅干、滋補(bǔ)養(yǎng)生液、要品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業(yè)中可替代白砂糖使用(甜度為砂糖的60％ — 70％)，改善產(chǎn)品的口感，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

2、葡萄糖粉  吸濕性高，用于焙烤食品中，保持產(chǎn)品松軟，保質(zhì)期長(zhǎng)，增加食品的口感。

3、葡萄糖粉  溶_解吸熱，用于飲料、冷食生產(chǎn)中，生產(chǎn)出的產(chǎn)品具有_涼爽可口的感覺。

4、用于皮革處理，如鞋底革、皮箱革的處理，可以增大其柔軟性。

5、人造纖維工業(yè)的抽絲液中可以應(yīng)用粉  末狀葡萄糖。

6、葡萄糖粉  具有_與高麥  芽糖漿相近的功能與用途，銷售市場(chǎng)接近，可根據(jù)客戶要求進(jìn)行生產(chǎn)(葡萄糖粉  的麥  芽糖含量較低為3％-5％)