英文名稱: collagen
中文同義詞: 豬皮膠原蛋白;膠原蛋白;膠原蛋白(牛阿基里斯腱);i型膠原蛋白;魚鱗膠原蛋白
英文同義詞: cellagen(tm) beads;cellagen(tm) solution ac-3;cellagen(tm) solution ac-5;cellagen(tm) solution emem;cellagen(tm) solution pc-3;cellagen(tm) solution pc-5;cellagen(tm) solution t-iv;cellagen(tm) solution with dmem
cas號: 9064-67-9
分子式: c4h6n2o3r2.(c7h9n2o2r)n
分子量: 0
einecs號: 232-697-4
水分：≤8％
相對分子量500-20000 基本在3000左右
蛋白質含量：≥90％
灰分：≤2％
二氧化硫：≤50mg/kg
過氧化物：≤10mg/kg
水不溶物：≤0.1％
酸堿度：4-7
鉻：≤2.0mg/kg
砷：≤1.0mg/kg
重金屬：≤1000cfu/g
菌落總數(shù)：≤1000cfu/g
大腸菌群：≤30cfu/g
致病菌：不得檢出
很多判斷膠原蛋白的品質都通過一些外觀的手法來對比，這種是極其不科學的，只能做個簡單參考，不可信。
1、顏色 每一種天然的產(chǎn)物都會有顏色，每種產(chǎn)物的生長周期不一樣，采收時間不一樣，顏色都會有變化，所以顏色不可靠。 如果要產(chǎn)品顏色統(tǒng)一，很簡單的，漂白！經(jīng)常報紙報道的，硫磺熏白，雙氧水漂白等等，都是食品安全問題。如果產(chǎn)品顏色足夠白，可信嗎，是個問號？ 作為天然提取的產(chǎn)品，顏色變化肯定是有的，淡白色、淡黃色等等，天然產(chǎn)品不可能是一個標準色。如果每批產(chǎn)品的顏色都是一致的亮白，倒是覺得懷疑了，不過大部分消費者喜歡干凈的白色，這也就造成了廠家會想辦法解決變成白色，這樣天然的本質也不存在了。最重要的是產(chǎn)品溶解到水中以后，產(chǎn)品的水溶液是透明的，里面沒有懸浮物，沒有雜質沉淀，是一個狀態(tài)。膠原蛋白溶解以后，顏色一定會有變化，這才是正常的。
2、氣味 產(chǎn)品的氣味也是很多判斷標準中提到的。這個反而比較靠譜一些，大家都知道，魚有魚腥味，牛有牛膻味，每種動物都有自己特有的味道。 膠原蛋白是從不同的動物的皮骨中提取來的，都會帶有動物本身的味道，只不過提取的過程中去除了脂肪、角質等雜質，這個味道比較淡，比較小。每個人的嗅覺敏感度都不一樣，最后感覺出來的味道會有差別，總的來說，味道肯定是有的，就算接近無味，也是有味道的。如果沒有味道了，反而值得懷疑。如果氣味是特別大，特別重，特別沖的，那產(chǎn)品肯定也是沒有處理好。
消費者在購買膠原蛋白產(chǎn)品時，需要綜合考慮：原料來源、工藝、純度、色澤、味道、澄清度、分子量、灰分等指標，這是綜合性的，不能單看待一個指標，當然性價比也是首要考慮的。最后總結為四個選擇標準：
標準一 膠原蛋白的分子量在1500-3000道爾頓之間最好這個分子量范圍的膠原蛋白活性最強，使用后吸收效果也是最好的。分子量太大不易被人體吸收，太小不穩(wěn)定影響效果。
標準二盡量選擇食品級膠原蛋白膠原蛋白有注射、化妝品級（主要用于保濕）和食品級，他們的區(qū)別在于成分是膠原蛋白還是膠原多肽。所以在選擇膠原蛋白前一定要問清楚。
標準三盡量選擇沒有添加劑的純膠原蛋白產(chǎn)品口服膠原蛋白產(chǎn)品，有些廠家為了增加口感，會添加一些不同的添加劑，如各種不同口味的香精，并做成不同口味的膠原蛋白來吸引消費者，其實，這是一種消費的誤區(qū)，添加劑已經(jīng)被國家嚴格限制使用，這充分說明它對人體的潛在危險。
標準四 膠原蛋白片與膠囊的選擇膠原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸，其中維持人體生長所必需的氨基酸有種。膠原蛋白中的甘氨酸占30％。脯氨酸和羥脯氨酸共占約25％，是各種蛋白質中含量最高的、丙氨酸、谷氨酸的含量也比較高。同時還含有在一般吧蛋白中少見的脯氨酸和羥脯氨酸和其他蛋白質幾乎不存在的羥基賴氨酸。所以膠原蛋白的營養(yǎng)十分豐富。
參考報價：38元/kg 32000元/t
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