中文名:酪蛋白 別名:干酪素 、酪朊、乳酪素 、奶酪素 、酪素 、酪膠
英文名:caseins
cas號:9000-71-9 直到現(xiàn)在沒有完全確定的分子式,分子量大約為57000-375000。 酪蛋白性狀:純酪蛋白為白色至淺黃色顆粒或粉 狀,無臭無味。 溶解情況:不溶于水,溶于堿 性溶液及濃酸 ,但烯酸 中沉淀。 用途:食品增稠劑 ,營養(yǎng)強化劑 、乳化劑 和穩(wěn)定劑 。用于冰 淇淋、餅干、面包、花味油膏、蛋黃醬、火腿、臘腸等。還用作木材膠料、紙張涂料、糖尿病人食品、生物用料、紡織漿料、水溶性涂料的基料、
塑料鈕扣的原料、粘合劑 原料、醫(yī) 藥及生化試劑 等。
②酪蛋白又稱:干酪素 ,性狀:白色至淡黃色顆粒、粉 末或片狀,無臭 無味或有輕微香氣和滋味,不溶于水和醇,溶于堿 液而成酪蛋白酸 鹽 。酪蛋白用途:增稠劑 ;乳化劑 ;穩(wěn)定劑 營養(yǎng)強化劑 ;粘結(jié)劑 ;填充劑 ;栽體。酪蛋白限量:干酪 冰 淇淋用量0.3%–0.7% ;肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ;強化面包 餅干的蛋白質(zhì)5% ;蛋黃醬3% 酪蛋白價格報價,酪蛋白產(chǎn)品用途,酪蛋白添加量,酪蛋白產(chǎn)品作用,酪蛋白產(chǎn)品報價,酪蛋白供應(yīng)商,酪蛋白型號,