中文名稱: alpha-環(huán)糊精
中文同義詞: a-環(huán)糊精;α-環(huán)糊精;α-環(huán)狀糊精;alpha-環(huán)糊精;阿法環(huán)糊精;阿爾法-環(huán)湖精(美國藥典標(biāo)準(zhǔn)品);alpha-環(huán)糊精 ≥98％;α-環(huán)糊精,98％
英文名稱: cyclohexapentylose
英文同義詞: schardinger alpha-dextrin;cyclohexaamylose;cyclomaltohexaose;cyclomaltohexose;alpha-cyclodextrin;2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29-dodecaoxaheptacyclo(26.2.2.23,6.28,11.213,16.218,21.223,26)dotetracontane-31,32,33,34,35,36,37,38,39,40,41,42-dodecol, 5,10,15,20,25,30-hexakis(hydroxymethyl)-;alfadex;alpha-cycloamylose
cas號: 10016-20-3
分子式: c36h60o30
分子量: 972.84
einecs號: 233-007-4
相關(guān)類別: industrial/fine chemicals;biochemistry;cyclodextrins;functional materials;macrocycles for host-guest chemistry;oligosaccharides;sugars;dextrins、sugar & carbohydrates;多聚物及高分子有機(jī)物;
食品添加劑 ;合成試劑
化學(xué)性質(zhì)
環(huán)糊精是呈環(huán)狀的低聚
葡萄糖。通常是由6個、7個或8個葡萄糖單元通過α,1-→4鍵環(huán)狀相至連接的結(jié)晶體。分別稱α-、β或γ-環(huán)糊精[α-cyclodex-trinak cyclohexaamylose,β-cyclodextrin或cyclo-heptaamylose,γ-cyclodextrin或cyclooctaamylose]。環(huán)糊精不具有還原性末端，對酸 有一定的穩(wěn)定性，普通的淀粉 酸 難于將它們水解。各種環(huán)糊精的性質(zhì)見下表： α- 葡萄糖數(shù)目 6 分子量 972.86空間直徑（×10-8m） 6 空穴深度（×10-8m） 7-8 結(jié)晶形狀（無水） 針狀 比旋光度[α]d25水 +150.5° 溶解度 14.5(g/100g水，25℃)與碘的顏色反應(yīng) 青
環(huán)糊精在環(huán)狀結(jié)構(gòu)的中心具有空穴，內(nèi)部有-ch-與葡萄糖甙結(jié)合的氧原子，呈硫水性，葡萄糖2位、3位和6位的-oh基呈親水性，可通過微弱的范德華力將其他分子絡(luò)合成包接物。能被環(huán)糊精包接的物質(zhì)很多，包括稀有氣體、鹵素 、染料、香料、藥物、食品、
農(nóng)藥和防腐劑 等。包接后，其穩(wěn)定性、揮發(fā)性、溶解性、反應(yīng)性都有所改善。環(huán)糊精的這種特殊作用，使它成為具有廣泛應(yīng)用價值的包接材料。1.在醫(yī) 藥工業(yè)中的用途利用環(huán)糊精能與藥物生成包接物（包囊化），可以使（1）不穩(wěn)定的藥物穩(wěn)定化；（2）潮解性、粘著性或液體藥物粉 末化；（3）難溶性或不溶性藥物可溶化（增溶）等。2.在農(nóng)藥工業(yè)中的用途環(huán)糊精包接穩(wěn)定化，某些農(nóng)藥則可耐貯存及提高殺蟲效力。3.在食品工業(yè)中的用途 環(huán)糊精用于食品工業(yè)，具有下述作用：（1）特異臭味的消除與掩蓋；（2）食品組織結(jié)構(gòu)的提高與改良；（3）苦澀味道的減輕與除去；（4）抗氧化作用；（5）風(fēng)味的保持與佳化。4.在日用化學(xué)工業(yè)方面的用途 在化妝品制造中也可用環(huán)糊精作乳化劑 及品質(zhì)改良劑 。它還具有脫臭（如除口臭）與防腐作用、可用于牙膏、牙粉 的制造。5.其他用途 在環(huán)境保護(hù)中可作為一種含油污水的處理劑 。環(huán)糊精的水溶液用來清洗油槽，并可回收處理其廢液，得到燃料油。6.環(huán)糊精在化學(xué)領(lǐng)域的用途 環(huán)糊精是一種有價值的
化學(xué)試劑 。當(dāng)存在它的時候，熒光色素 的熒光強(qiáng)度會顯著增大，故可用于蛋白質(zhì)、氨基酸 的分析；還可用它來分離長鏈有機(jī)化合物、外消旋體等。此外由環(huán)糊精制成的吸附劑 能用作色譜分析的吸附。
生產(chǎn)方法
環(huán)糊精是1891年由villers發(fā)現(xiàn)的，本世紀(jì)初又分離成功α及β環(huán)糊精。1972-1973年制造環(huán)糊精酵素 （即環(huán)糊精葡糖轉(zhuǎn)位酶，簡稱cgt-ase）的細(xì)菌發(fā)現(xiàn)，特別是其中的嗜堿 性細(xì)菌，對于大規(guī)模生產(chǎn)環(huán)糊精具有十分重大的意義。以馬鈴薯、
玉米、小麥 等加工的淀粉 為原料，經(jīng)下列過程可得環(huán)糊精：淀粉 懸浮液[70-80℃液化][60℃與乙醇反應(yīng)]、加熱失活、過濾、濃縮干燥
外 觀 白色結(jié)晶粉 末，無異味，味微甜
含量(總糖中） ≥98％
灰 份 ≤0.1％
重 金 屬 ≤5ppm
水 分： ≤11％
砷 鹽 ： ≤0.1％
細(xì)菌總數(shù)： ≤1000個/g
大腸桿菌： 不得檢出
霉菌總數(shù)： ≤200個/g
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