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一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

     品名：刺槐豆膠

      中文別名：角豆角； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長(zhǎng)角豆膠

      英文名稱：lbg（locust bean gum)

      cas: 有

     性質(zhì)：刺槐豆膠為白色或微黃色粉  末，無(wú)臭或稍帶臭味。刺槐豆膠在食品工業(yè)中主要作增稠劑  、乳化_劑  和穩(wěn)定劑  。

二、刺槐豆膠主要用途：

     在食品工業(yè)上，槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑  、持水劑  、黏合劑  及膠凝劑  等。用刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用刺槐豆膠與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強(qiáng)度。與海藻膠與氯  _化_鉀  _復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑  。刺槐豆膠與卡拉膠、ｃｍｃ復(fù)配是良好的冰  淇淋穩(wěn)定劑  。刺槐豆膠還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑  ，以增進(jìn)口感及防止冰  晶形成。

三、刺槐豆膠作用：

     刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。

     1、 刺槐豆膠海藻膠與氯  _化_鉀  _復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑  。

     2、刺槐豆膠/卡拉膠/cmc的復(fù)合是良好的冰  淇淋穩(wěn)定劑  ，用量0.1-0.2％。

     3、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑  ，增進(jìn)口感以及防止冰  晶形成；

     4、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果 (用量為0.2-0.6％)；

     5、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化_穩(wěn)定性；

     6、刺槐豆膠用于膨化_食品，在擠壓加工時(shí)賦予潤(rùn)滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長(zhǎng)貨架時(shí)間；

     7、刺槐豆膠用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果，改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì)，延長(zhǎng)老化_時(shí)間。

四、包裝與貯存：

    1、本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。

     2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。