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一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

     品名：直鏈淀粉 

       中文別名：有

       英文名稱：amylose    

 cas: 9005-82-7    

分子式: (c6h10o5)n      

性質(zhì)：淀粉  與碘呈顏色反應(yīng)，直鏈淀粉  為藍(lán)色，支鏈淀粉  為紅褐色。

二、直鏈淀粉  主要用途：

    直鏈淀粉  和支鏈淀粉  （或不同直/支比的淀粉  ）作為食品添加劑  的效果不同。適宜直/支比的淀粉  作為罐頭、飲料、口服液等飲品的添加劑  ，溶液不分層，固液相均穩(wěn)定、不沉降、口感好；作為香腸、冰  淇淋等的凝固劑  ，口感滑嫩細(xì)膩；用于糕點(diǎn)、奶酪可使其松軟可口；用作飴糖、口香糖以及化妝品等的添加劑  都較普通淀粉  好。

三、直鏈淀粉  作用：

在保健食品方面，直鏈淀粉  可作為低脂肪、低熱量食物添加物，其水解產(chǎn)物可替代食品中的脂肪。美國(guó)的快餐業(yè)很發(fā)達(dá)，但由于這類食品的高油、高脂性，許多人對(duì)此敬而遠(yuǎn)之，以高直鏈淀粉  作為油脂、奶油的代替物解決了這一問(wèn)題，如在某些冰  激凌中以直鏈淀粉  代替大量奶油，在夾心餅干中以直鏈淀粉  代替油脂等，制成“低脂食品”。研究表明用高直鏈玉米淀粉  作為脂肪代替物制成的低脂食品，具有很好的流變學(xué)特性及穩(wěn)定性，與全脂奶油產(chǎn)品具有相同的口感，且生產(chǎn)過(guò)程只需原來(lái)的生產(chǎn)線，不需添加另外的設(shè)備。

四、包裝與貯存：

     1、本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。

       2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。