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性狀：白色粉  末，溶于水，不溶于乙醚和丙酮    ，pi為11.0-11.35，最適ph值6.5。

cas號：12650-88-3

產(chǎn)品特點：

1、溶菌酶作為一種天然防腐劑  ，具有抗菌性強、安  全無毒、熱穩(wěn)定性好、作用范圍廣等獨特優(yōu)勢。

2、溶菌酶是一種蛋白質(zhì)，對ph值變化較穩(wěn)定，酸  性條件下對熱穩(wěn)定。通過采用生物工程技術(shù),調(diào)節(jié)蛋白ph值及用離子交換樹脂吸附分離而制得精酶，酶活力大于1.8萬u/g，達到醫(yī)  藥級的標準。

3、溶菌酶可溶解細菌細胞，特別是對革蘭氏陽性菌有較強作用，具有抗菌素  的各種性質(zhì)，這是因為它對細胞膜壁的糖蛋白質(zhì)（類粘蛋白）的多糖類，具有分解作用，可分解幾丁質(zhì)和乙二醇幾丁質(zhì)，得到碳酸  鹽  、鹽  酸  鹽  和硝酸  鹽  結(jié)晶等。

產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉  末

產(chǎn)品規(guī)格：食品級或醫(yī)  藥級   2萬u/mg

穩(wěn)定性：酸  性介質(zhì)中可穩(wěn)定存在，堿  性介質(zhì)中易失活；96℃， ph值為3條件下，15min后活力保持87％。抑制劑  有碘、咪唑    和吲哚衍生物、表面活性劑  (十二烷基硫酸  鈉、醇類和碳鏈不少于12的脂肪酸  )。1％水溶液在281.5nm處的吸光系數(shù)為26.4。通過水解細菌細胞壁的肽聚糖來溶菌，酶反應： micrococcus

luteus或micrococcus lysodeikticus菌懸浮液═溶菌并澄清。

溶菌酶又稱胞壁質(zhì)酶或n-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶，是一種能水解致病菌中黏多糖的堿  性酶。主要通過破壞細胞壁中的n-乙酰胞壁酸  和n-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導致細胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細菌溶解。溶菌酶還可與帶負電荷的病毒蛋白直接結(jié)合，與dna、rna、脫輔基蛋白形成復鹽  ，使病毒失活。

作用：1. 醫(yī)  學上應用：可作為一種具有殺菌作用的天然抗感染物質(zhì)。有抗菌、抗病毒、止血、消腫止痛及加快組織恢復功能等作用。臨床用于慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔潰瘍、水痘、帶狀皰疹和扁平疣等。也可與抗菌藥物合用治療各種細菌和病毒感染。

2.食品保藏應用：可作為防腐劑  ,它的主要功用是水解細菌細胞壁，在細胞內(nèi)，則對吞噬后的病原菌起破壞作用.該酶對革蘭氏陽性菌中的枯草桿菌、耐輻射微球菌有分解作用。對大腸桿菌、普通變形菌和副溶血性弧菌等革蘭氏陰性菌也有一定程度溶解作用，其最有效濃度為0.05％。與植酸  、聚合磷酸  鹽  、甘氨酸  等配合使用，可提高其防腐效果。