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一、【莧菜紅簡介】

別名：莧菜紅

英文名稱：amaranth

cas號：有_

二、【莧菜紅性狀】

食用赤色2號（日本）、食用紅色9號、酸  性紅、楊梅紅、雞冠花紅、藍(lán)光酸  性紅

莧菜紅為紫紅色均勻粉  末，無臭，耐光、耐熱性強(qiáng)（105℃），易溶_于水，0.01％的水溶_液呈玫瑰紅色，可溶_于甘油及丙二醇，不溶_于油脂等其他有_機(jī)_溶_劑  _。最大吸收波長為520nm±2nm，耐細(xì)菌性差，耐酸  性良好，對檸檬酸  、酒石酸  等穩(wěn)定，遇堿  變?yōu)榘导t色。

三、【莧菜紅用途】

莧菜紅可用于山楂制品、櫻桃制品、果味型飲料、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，最大使用量為0.05g/kg。人工合成著色劑  _混合使用時(shí)，應(yīng)根據(jù)最大使用量按比例折算，紅綠絲的使用量可加倍，果味粉  著色劑  _加入量按稀釋倍數(shù)的50％加入。

四、【莧菜紅包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。