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一.酪朊酸  鈉產(chǎn)品介紹：中文名：酪朊酸  鈉

別稱：酪蛋白酸  鈉、酪蛋白鈉

蛋白質(zhì)含量：大于90％

p    h：接近中性

水溶性：易溶于水

酪蛋白酸  鈉白色至淡黃色粉  狀固體。無臭、無味或略有特異香氣和味道。易溶于水，ph中性。

酪朊酸  鈉亦稱酪蛋白酸  鈉、酪蛋白鈉、酪酸  鈉或干酪素  ，是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽  ，是一種安  全無害的增稠劑  和乳化劑  ，

二.酪朊酸  鈉作用：

是各種食品的營養(yǎng)增補劑  和蛋白質(zhì),又是乳化穩(wěn)定劑  增稠劑  ,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性.并具的良好的功能性和很高的營養(yǎng)價值.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.酪朊酸  鈉無限量使用的食品添加劑  ,故廣泛用于肉制品、烘焙食品、飲料、煙草、化妝品、日用化工等行業(yè)。

三.酪朊酸  鈉用途：

酪蛋白酸  鈉可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。酪蛋白酸  鈉可用于午餐肉、灌腸等肉制品，可以增加肉的結(jié)著力和持水性，改進肉制品質(zhì)量，可以提高肉的利用率，降低生產(chǎn)成本。酪朊酸  鈉用于冰  淇淋、人造奶油、酸  乳飲料等乳制品中，作為增稠劑  、乳化劑  和穩(wěn)定劑  ，可進一步提高制品的質(zhì)量。在當(dāng)前大力發(fā)展方便、快餐食品的同時，如何防止用塑料制品包裝對環(huán)境的污染是人們頗為關(guān)注的問題。可食薄膜的研制即由此應(yīng)運而生。良好的可食薄膜應(yīng)能有效地控制水汽、氧、二氧化碳、脂質(zhì)等在食品體系中的轉(zhuǎn)移，防止風(fēng)味化合物的揮發(fā)損失等。

四.酪朊酸  鈉包裝和貯存：

1.本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。

2.本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。