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量大包郵 食品級 低聚果糖 長期現(xiàn)貨供應
  • 深圳盛海生物工程有限公司
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  • 更新時間:2019/11/27 16:01:42
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  • 食品級低聚果糖,低聚果糖用途,低聚果糖廠家直銷
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一.低聚果糖產(chǎn)品介紹:低聚果糖品名:糖精鈉、蔗果低聚糖

低聚果糖英文:fructo oligosaccharide

低聚果糖cas號:有

低聚果糖顏色和性質:低聚果糖糖漿為無色或淡黃色、透明粘稠液體,帶低聚果糖清香,甜味柔和清爽,無異味,無外來雜質。

低聚果糖糖粉  為白色或微黃色無定型粉  末(顆粒為白色或微黃色無定型顆粒),甜味柔和清爽,帶低聚果糖清香,無異味,無外來雜質。

二.低聚果糖作用:

低聚果糖是一種活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質,又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸  菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。

低聚果糖具有明顯的抑制淀粉  回生的作用,這一特點用于食品時非常突出,利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳,可大大延長存放期。

利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質,可開發(fā)新型功能酒 。

低聚果糖在一25~5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定,可以應用在冰  淇淋之類的冷食中。

低聚果糖應用于奶粉  。

低聚果糖用于乳酸  菌飲料,解決乳糖耐受性問題。

低聚果糖作為益生素  ,用于動物飼料生產(chǎn)。

三.低聚果糖用途:

(1)在乳制品中的應用低聚果糖在食品中最廣泛的應用是在乳制品中。在發(fā)酵乳制品中添加低聚果糖,延長保質期;在非發(fā)酵乳制品(原乳、奶粉  等)中添加低聚果糖,由于低聚果糖在酸  性條件下的穩(wěn)定性優(yōu)于蔗糖,因此廣泛地代替部分蔗糖應用于酸  奶、乳酸  菌飲料等酸  性食品。

(2)在谷物食品中的應用在谷物產(chǎn)品等添加低聚果糖,可以提高產(chǎn)品品質并延長產(chǎn)品貨架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖,可以增進產(chǎn)品的色澤,改進脆性,并有利于膨化。以蔗糖為糖源,若操作不當,產(chǎn)品色澤很容易變暗,而低聚果糖的著色效果比蔗糖好。利用低聚果糖發(fā)生美拉德反應賦予焙烤食品良好的風味和誘人的色澤。此外,將適量低聚果糖添加于面包中,能產(chǎn)生保濕作用,并能延緩淀粉  老化,防止食品變硬,使其松軟可口,延長貨架保存期。

(3)在糖果、飲料中的應用作為功能性甜味劑  ,低聚果糖添加于甜味食品、飲料中,可以改善產(chǎn)品口味,降低食品熱值。實際上,低聚果糖可以代替部分蔗糖用于生產(chǎn)各種糖果、果凍、巧克力等甜食制品,能保持一定的甜度,在果味飲料和茶飲料中添加低聚果糖,可以使產(chǎn)品口味更柔和清爽。

(4)在酒類中的應用在酒類產(chǎn)品中添加低聚果糖,可以防止酒中內溶物沉淀,改善澄清度,提高酒的風味,使酒的口感更醇厚、更清爽。低聚果糖應用于白酒中,并研究了低聚果糖與脂肪酸  酯的締合行為,測定了在體積分數(shù)為38%的乙醇溶液中低聚果糖對脂肪酸  酯水解速率常數(shù)的影響,得出結論:低聚果糖對脂肪酸  酯水解反應具有禁阻作用,從而對低度白酒中主要香味成分乙酸  乙酯、乳酸  乙酯等能起到穩(wěn)定作用。

(5)在保健品中的應用低聚果糖具有類似膳食纖維素  的功能,保健品中添加低聚果糖,不僅可以提高產(chǎn)品的功效,而且還可以改善產(chǎn)品的口感,提高產(chǎn)品的檔次。

四.低聚果糖包裝和貯存:

1.本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。

2.本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。

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