脫氫醋酸鈉英文名稱：sodium dehydroacetate分子式：c8h7nao4 分子量：190.13 結(jié)構(gòu)式： c8h7nao4·h2o cas：4418-26-2產(chǎn)品性質(zhì)：本品易溶于水、甘油、丙二醇，其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，呈中性或微堿性。本品符合fcc（iv）質(zhì)量標準，為白色或近白色結(jié)晶性粉末，無臭。微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐熱性較好。水溶液與120℃加熱2小時仍保持穩(wěn)定。 項目
| 指標（gb25547-2010）
|
色澤
| 白色或近白色
|
組織狀態(tài)
| 粉末
|
脫氫乙酸鈉（以c8h7nao4計，以干基計），w％
| 98.0-100.5
|
游離堿試驗
| 通過試驗
|
水份，w％
| 8.5-10
|
氯化物（以 cl 計），w％，≤
| 0.011
|
砷（as）/（mg/kg）, ≤
| 3
|
鉛（pb）/（mg/kg）, ≤
| 2
|
使用范圍：按gb2760-2011規(guī)定：黃油和濃縮黃油；醬漬、鹽漬的蔬菜，果蔬汁（漿）；發(fā)酵豆制品；面包、糕點、焙烤食品的餡料；復合調(diào)味料；熟肉制品、預制肉制品；淀粉制品；腌漬的食用菌和藻類。
使用方法：可直接添加到產(chǎn)品中，不可與酸性物料共溶或一起投放，應使脫氫乙酸鈉與產(chǎn)品混合均勻再添加酸性物料。 使用范圍
| 參考使用量 克/公斤
| 使 用 方 法
|
面包 蛋糕 糕點
| 0.3-0.5
| 和面時直接加入
|
豆沙 蓮蓉 餡料
| 0.3-0.5
| 直接加入
|
奶油 奶酪
| 0.3-0.5
| 直接加入
|
湯料(調(diào)味料 速食湯料)
| 0.50
| 直接加入
|
預制肉制品
| 0.3-0.5
| 直接加入
|
熟肉制品
| 0.3-0.5
| 直接加入
|
果蔬汁
| 0.5-0.7
| 直接加入
|
淀粉制品
| 0.1
| 直接加入
|
焙烤食品
| 0.3-0.6
| 直接加入
|
包 裝：25kg紙板桶，內(nèi)襯塑料袋25kg紙塑復合袋內(nèi)1kg塑料袋。保 質(zhì) 期：本品保質(zhì)期為2年，存于密封、防潮、陰涼處，不得與有毒化學品混合運輸儲藏。保 存：避光通風儲存，受潮結(jié)塊不影響防腐效果。
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