乙基麥芽酚英文：ethyl maltol化學(xué)名稱：3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮分子式： c7h8o3。分子量：140.14。 熔點(diǎn)：89-92℃ cas：4940-11-8乙基麥芽酚為白色晶狀粉末，具有持久的焦糖和水果香氣。味甚甜。稀釋溶液呈甜的果香味。1克本品可溶于約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90℃度左右可溶化。本產(chǎn)品執(zhí)行中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)gb12487-2004，符合美國(guó)食品化學(xué)品法典fcc iv。項(xiàng) 目
| 指 標(biāo)
|
企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)
| gb12487-2004
| 美國(guó)食品用化學(xué)品法典
fcc iv
|
外 觀
| 白色粉末狀、針狀或粒狀結(jié)晶
| 白色粉末狀、針狀或粒狀結(jié)晶
| 白色結(jié)晶性粉末
|
香 氣
| 具有水果樣焦甜香氣無雜氣
| 具有水果樣焦甜香氣無雜氣
| 具有特有香氣，稀釋時(shí)有甜的水果香甜氣
|
酚含量 ％≥
| 99.5
| 99.2
| 99.0
|
熔點(diǎn)范圍 ℃
| 89.0~92.0
| 89.0~92.0
| 約90
|
灼燒殘?jiān)?nbsp;％≤
| 0.10
| 0.10
| 0.20
|
水 分 ％≤
| 0.30
| 0.30
| 0.50
|
砷（as） mg/kg≤
| 2
| 2
| -
|
重金屬mg/kg≤
| 10
| 10
| 20
|
鉛（pb） mg/kg≤
| 5
| 5
| 10
|
用途:食用香料。乙基麥芽酚是一種安全無毒、用途廣、效果好、用量極少的理想食品添加劑，是煙草、食品、飲料、肉制品、海鮮 、香精、果酒、日用化妝品等良好的香甜味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，對(duì)甜食起著增甜作用，且具有抗菌、防腐性能，能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。主要用以配制草莓、葡萄、菠蘿、香草等香精。 乙基麥芽酚作為香甜鮮味的增效劑，用量少，但效果十分顯著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有時(shí)僅幾個(gè)ppm就有效。 乙基麥芽酚目前分純香型及焦香型兩類：一、純香型：其水果香味突出。添加進(jìn)各種不同的水果、涼果制品、天然果汁，各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點(diǎn)、醬油、中成藥、化妝品及各種煙用香料，能明顯提高果鮮味，抑制苦、酸、澀等味，獲得最適宜的水果香甜鮮味，同時(shí)，獲得極佳的口感。尤其是用其配制各種煙用香精香料，添加香煙中，使煙味更加醇香芬芳，吸后減少口腔、咽喉的干燥澀苦味，口、喉覺得圓滑舒適。 二、焦香型：有極濃醇的焦糖香味，對(duì)各種食品原有的香甜鮮味有極強(qiáng)的增效作用。適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調(diào)味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果蜜餞制品及各種飼料等。尤其添加進(jìn)各種肉類制品，能和肉中的氨基酸起作用，明顯提高肉香鮮味。因而，當(dāng)今各類食品行業(yè)應(yīng)用越來越廣泛。 參考用量：烘烤食品餅干、莎琪瑪、糖果、巧克力、面包、蛋糕 0.8-1.2‰
乳類食品 奶油餅、奶油可可餅 、冰淇淋、酸奶0.008-0.012‰
飲料 啤酒、果香型碳酸飲料、汽水粉罐或瓶裝汽水 0.02-0.08‰
肉類食品 火腿腸、午餐肉 0.05-0.08‰
冰淇淋、冰制食品、果凍、番茄湯等湯類0.02-0.07‰巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點(diǎn)心 0.8-1.4‰其他 煙卷等 0.02-0.6‰ 產(chǎn)品包裝: 木品采用內(nèi)襯有聚乙烯袋的紙板桶包裝,每桶凈重10kg或25kg。儲(chǔ)運(yùn)條件: 本品應(yīng)貯藏于干燥通風(fēng)的倉庫內(nèi),適合存放食品的地方,避免雜氣污染,運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防止日曬雨淋。本產(chǎn)品在未起封的情況下,保質(zhì)期為二年。
以上是廈門仁馳化工有限公司廠家直供乙基麥芽酚生產(chǎn)廠家 乙基麥芽酚質(zhì)量及添加量的詳細(xì)信息，如果您廈門仁馳化工有限公司廠家直供乙基麥芽酚生產(chǎn)廠家 乙基麥芽酚質(zhì)量及添加量的價(jià)格、廠家、型號(hào)、圖片有什么疑問， 請(qǐng) 聯(lián)系供應(yīng)商 或 請(qǐng)供應(yīng)商聯(lián)系我
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廈門仁馳化工有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、物流配送為一體的專業(yè)食品添加劑運(yùn)營(yíng)企業(yè)。本公司1999年經(jīng)廈門工商行政管理局審批的合法的有限責(zé)任公司。本公司自成立以來始終堅(jiān)持以客戶需求為導(dǎo)向，本著專業(yè)體現(xiàn)價(jià)值，細(xì)節(jié)決定成敗。務(wù)實(shí)創(chuàng)新，以客戶滿意為中心！以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展的宗旨，為廣大客戶提供了高質(zhì)量的產(chǎn)品和完善的服務(wù);得到了廣大客戶的青睞和認(rèn)可，憑借著良好的信譽(yù)。本公司已和世界上40多個(gè)國(guó)家...
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