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陸貞(女士)
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陸貞 (女士)
丙酸鈣
分子式:c6h1004ca分子量:186.22 (無水物)英文:calcium propionatecas:4075-81-4價(jià)格:28元/kg
性狀 白色結(jié)晶性粉末,無臭或略帶丙酸鈣氣味。有吸濕性,可溶于水,不溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮。
(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(gb 2760-1996)規(guī)定:可用于生面濕制品(切面、餛飩皮),最大用量為0.25g/kg;面包、食醋、醬油、糕點(diǎn)豆制食品為2.5g/kg(以丙酸計(jì))。
(2)我國臺灣省規(guī)定(1986):可用于面包、蒸點(diǎn)心,最大用量2.5g/kg(以丙酸計(jì))。
(3)日本規(guī)定(1985):用于干酪,最大用量為3g/kg(以丙酸計(jì));用于面包、西式糕點(diǎn),最大用量2.5g/kg(以丙酸計(jì))。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用,或與含其中一種制劑并用時(shí),其使用量按丙酸及山梨酸汁的合計(jì)量在3g/kg以下。
(4)德國規(guī)定:薄黑面包片中,每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g。
(5)英國和美國規(guī)定:由于對面包貯存時(shí)間要求較短,因而丙酸鈣的加入量也就比較小,為0.15%~0.3%。
(6)實(shí)際使用參考
①丙酸鹽一般在和面時(shí)添加其添加濃度根據(jù)產(chǎn)品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時(shí)間而定。焙烤食品中使用丙酸鹽,不僅防腐,同時(shí)還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。
②丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑制作用,對酵母無抑制作用。面包中加入0.3%,可延長2~4天不長霉;月餅中加入0.25%,可延長30~40天不長霉。 丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織(who)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(fao)批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。 在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、黃曲霉素等有效,具有獨(dú)特的防霉、防腐性質(zhì)。 是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效、廣譜食品與飼料用防霉劑。
1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑,用于面包及糕點(diǎn)的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻,在作為保鮮防腐劑的同時(shí)又能提供人體必需的鈣質(zhì),起到強(qiáng)化食品的作用。
2. 丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑制作用,對酵母無抑制作用。
3. 在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、黃曲霉素等有效,具有獨(dú)特的防霉、防腐性質(zhì)。
4. 是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效、廣譜食品與飼料用防霉劑。
5. 丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發(fā)霉、延長飼料保存期,若與其他無機(jī)鹽配合還可提高牲畜的食欲,提高奶牛的奶產(chǎn)量。丙酸鈣揮發(fā)性小、耐高溫、動物適應(yīng)性好,適合于多種飼料使用。
6. 此外,丙酸鈣也可作為牙膏,化妝品的添加劑,起到良好的防腐作用。
聯(lián)系人 | 需求數(shù)量 | 時(shí)間 | 描述 |
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暫無產(chǎn)品詢價(jià)記錄 |
采購商 | 成交單價(jià)(元) | 數(shù)量 | 成交時(shí)間 |
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暫無購買記錄 |
地區(qū):滄州
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主營產(chǎn)品:物流公司,貨運(yùn)站,國內(nèi)陸運(yùn)地區(qū):成都
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