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產(chǎn)品名稱:d-異抗壞血酸鈉，食品.飲料抗氧化劑， 食品.飲料防腐劑，食品.飲料護(hù)色劑。

d-異抗壞血酸鈉，英文：sodium erythorbate分子式：c6h7nao6.h2o分子量：216.13cas：6381-77-7

又名：d異抗壞血酸鈉，赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。異抗壞血酸鈉是我國(guó)允許使用和國(guó)內(nèi)外廣泛使用的水溶性抗氧化劑。

性狀  白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，微有咸味，熔點(diǎn)200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中，當(dāng)有空氣、金屬、熱、光時(shí)，則發(fā)生氧化，它易溶于水55g/100ml，幾乎不溶于乙醇，2％水溶液的ph 值為6.5-8.0。

作用：抗氧化性能 異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)維生素c鈉，無(wú)強(qiáng)化維生素c的作用，但不會(huì)阻礙人體對(duì)抗壞血酸的吸收和運(yùn)用。人體撮取異抗壞血酸鈉，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素c。異抗壞血酸鈉主要用于食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。

用量：我國(guó)規(guī)定可用于烘焙用果醬中，最大使用量1.0g/kg。預(yù)糊化淀粉對(duì)肉制品的用量為0.5~1.0/kg。對(duì)冷凍魚類，在冷凍前用0.1％-0.8％的水溶液浸漬。對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01％~0.03％。蘋果調(diào)味醬罐頭，0.15g/kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計(jì)），桃子、蘋果醬：2g/kg，水果罐頭0.75-1.5g/l，天然果汁0.08-0.11g/l，啤酒0.03g/l。(fao/who（1977）)。

儲(chǔ)存：遮光、密封、干燥處保存。