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雷青松(先生)
普通會(huì)員
雷青松 (先生)
白酒酒窖內(nèi)長(zhǎng)霉就找贊譽(yù)防霉
酒窖中發(fā)霉現(xiàn)象可謂是司空見(jiàn)慣，霉菌既為酒提供了理想的儲(chǔ)藏條件，但也會(huì)造成一定的危害！霉菌好濕、好氧，zui適生長(zhǎng)溫度較細(xì)菌低(20～30℃)，耐低水活性、低ph、高糖(或高鹽 )，對(duì)紫外線(xiàn)、藥物的抵抗力較強(qiáng)。在溫暖潮濕的氣候中生長(zhǎng)非常迅速, 它可破壞酒及縮短保存期限。在酒制造貯藏環(huán)境中,微生物(特別是霉菌) 污染乃是產(chǎn)品受到二次污染不可忽視的主要原因。霉菌主要通過(guò)小型干性分生孢子附著在塵埃上，形成一定粒徑的生物性粒子懸浮在空氣中而傳播，是一種能夠在溫暖和潮濕環(huán)境中迅速繁殖的微生物。濕度，是用來(lái)衡量酒窖環(huán)境的重要因素 。
白酒酒窖內(nèi)長(zhǎng)霉之霉菌生長(zhǎng)的必須條件
1、水分。霉菌生長(zhǎng)繁殖主要條件之一是必須保持一定的水分，大部分霉菌于濕度80 ％以上,水含量18 ％的高濕度環(huán)境下以上容易生長(zhǎng)。當(dāng)酒窖環(huán)境中的水分活性值為0.98時(shí)，霉菌zui易生長(zhǎng)繁殖。
2、溫度。溫度對(duì)霉菌的繁殖及產(chǎn)毒影響同樣重要。大多數(shù)霉菌繁殖zui適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產(chǎn)毒或產(chǎn)毒力減弱。如黃曲霉的zui適生長(zhǎng)溫度37℃左右，zui適產(chǎn)毒溫度為28-32℃。
3、氧。霉菌為jue對(duì)好氣性微生物，于通氣良好環(huán)境下生長(zhǎng)較好，故厭氧下其生長(zhǎng)可被抑制。
4、食品基質(zhì)。與其它微生物生長(zhǎng)繁殖的條件一樣，不同的食品基質(zhì)霉菌生長(zhǎng)的情況是不同的，一般而言，霉菌則在以碳水化合物為主要成分的植物性食品原料中繁殖。
白酒酒窖內(nèi)長(zhǎng)霉如何處理
及時(shí)用meiboss霉博士全效除霉劑 將酒窖做一個(gè)除霉處理，此款除霉劑 噴上之后，快的話(huà)2-3天即可看見(jiàn)除霉效果，慢的話(huà)則需個(gè)5-6天的時(shí)間，具體的話(huà)要看霉菌的嚴(yán)重程度及藥水能否滲透至霉菌深處而定。為了避免霉菌濃度過(guò)高，危害人體健康，所以大家要及時(shí)處理喲！
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