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【產(chǎn)品名稱(chēng)】小豆蔻提取物

【植物來(lái)源】姜科植物小豆蔻的干燥果實(shí)
【主要成分】含有揮發(fā)油、少量皂甙、色素  和淀粉  等。揮發(fā)油的主要成分為d-龍腦(d-borneol)、d-樟  腦(d-camphor)及桉油素  傘花烴。
【烹調(diào)用途】 與白豆蔻、爪哇白豆蔻同作調(diào)味料。用于肉類(lèi)、禽類(lèi)及魚(yú)類(lèi)食品的調(diào)制，亦為“咖  喱粉  ”的原料之 。
小豆蔻市場(chǎng)上亦作白豆蔻出售，但品質(zhì)較差，芳香味亦稍遜。
【規(guī)格】20:1
【藥理作用】用于消化不良、呃逆、嘔吐等
【其他作用】用作消食驅(qū)風(fēng)及芳香興奮劑  。

別名：三角豆蔻、印度豆蔻

英文名：lndia cardamom

學(xué)名：eletteria cardamomum maton

植物簡(jiǎn)介：多年生草本。根莖粗壯，棕紅色。葉兩列，葉片狹長(zhǎng)披針狀，葉鞘具棕黃色柔毛。穗狀花序由莖基部抽出�；ㄐ蝻@著伸長(zhǎng)，花排列稀疏，花冠白色。果實(shí)長(zhǎng)卯圓形，果皮質(zhì)韌，不易開(kāi)裂。種子團(tuán)分3瓣，每瓣種子5～9枚，種子氣味芳香而峻烈。

來(lái)源：主產(chǎn)越南、斯里卡和印度南部的馬拉巴(malabar)海岸。

收采和加工：果實(shí)成熟時(shí)收采，除去殘留的果柄，曬干。

使用部分：為姜科植物小豆蔻的干燥果買(mǎi)。

性味：味辛，性溫。有芳香而峻烈的氣味。