丁香酚
cas號: 97-53-0
中文名稱: 丁香酚
中文同義詞: 丁香酚;2-甲 氧基-4-(2-丙烯基)苯 酚;2-甲 氧基-4-丙烯基苯 基苯 乙醚;丁香油酚;丁子香酚;丁子香酸 ;烯丙基甲 氧基苯 酚;異丁香酚苯 乙醚
英文名稱: eugenol
英文同義詞: synthetic clove oil;phenol, 4-allyl-2-methoxy;1,3,4-eugenol;1-allyl-4-hydroxy-3-methoxybenzene;1-hydroxy-2-methoxy-4-allylbenzene;1-hydroxy-2-methoxy-4-prop-2-enylbenzene;2-hydroxy-5-allylanisole;2-methoxy-1-hydroxy-4-allylbenzene
cas號: 97-53-0
分子式: c10h12o2
分子量: 164.2
丁香酚學(xué)名4-烯丙基-2-甲 氧基苯 酚。分子式c10h12o2，分子量164.21。為無色至淡黃色粘稠液體，具有強烈的丁香辛香氣。沸點253℃，熔點-9.2～-9.1℃，相對密度d25251.053～ 1.064，折射率nd201.538～1.542。微溶于水，能與醇、醚、氯 仿、揮發(fā)油混溶，溶于冰 醋酸 和苛性堿 溶液。在空氣中顏色逐漸變深變稠，鐵、鋅等金屬離子能催其氧化，因此存放溫度不宜超過25℃，避光保存。丁香酚還能將紅色石蕊變藍，與三氯 化鐵的乙醇溶液作用呈藍色。在丁香油 (含 90％)、丁香羅勒油 (含60％左右)、紫羅蘭花油(含20％左右)、肉桂葉油、月桂油、樟 腦油、金合歡油、香茅油中均有存在。工業(yè)生產(chǎn)方法主要是氫氧化鈉溶液與精油中的丁香酚反應(yīng)生成丁香酚鈉，除去有機相，然后再酸 化而分離出丁香酚。在香料上可作木香型和東方型香精的定香劑 和修飾劑 。丁香酚是配制丁香、香石竹香型香精的主香劑 。在薄荷型、堅果型、辛香型食品香精及煙草香精中也經(jīng)常使用。也可用于合成香蘭素 。在醫(yī) 藥、口腔衛(wèi)生用品中亦用之。丁香酚收載于美國fema2467；美國 fda批準用于食品。
使用限量 fema(mg/kg)：軟飲料1.4；冷飲3.1 0糖果32；焙烤食品33，布丁類0.60；膠姆糖500；
化學(xué)性質(zhì) 無色至淡黃色微稠厚液體。沸點250-255℃，相對密度1.064-1.068，折射率1.540-1.542，閃點>104℃，溶于2體積60％乙醇與油類。有干甜的花香和辛香。有香石竹氣息，又似丁香油香氣。氣勢較強，透發(fā)有力，尚持久，有溫辛香味口味。
用途 是調(diào)配香石竹花香的體香。廣泛用于香薇等香型，可作為修飾劑 和定香劑 ，用入有色香皂加香。可用于許多花香香精如玫瑰等。也可用于辛香、木香和東方型、薰香型中，還可用于食用的辛香型、薄荷、堅果、各種果香、棗子香等香精及煙草香精中。
用途 丁子香酚具有濃郁的石竹麝香氣味，是康及謦系香精的調(diào)合基礎(chǔ)，在化妝、皂用、食用等香精的調(diào)合中均有使用。丁子香酚具有很強的殺菌力，作為局部鎮(zhèn)痛藥可用于齲齒，且兼有局部防腐作用。丁子香酚是其他一些香料的中間體，衍生物有異丁子香酚、甲 基丁子香酚、甲 基異丁子香酚、乙酰丁子香酚、乙酰導(dǎo)師丁香酚、芐基異丁子香酚等。丁子香酚在氫氧化鉀 中加熱時，丙烯基的雙鍵發(fā)生重排作用，變?yōu)榕c苯 環(huán)共軛的α-丙烯基，從而得到異丁香酚，經(jīng)乙�；蜏睾偷难趸�，α-丙烯基斷裂，即得香草醛 ，它是一種重要的人造調(diào)味劑 的主要成分。丁子香酚還可用于制造治療肺結(jié)核的特效藥異煙肼。
用途 用于配制康乃馨型香精及制異丁香酚和香蘭素 等，也用作殺蟲劑 和防腐劑
用途 gb 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制煙熏火腿、堅果和香辛料等型香精。亦為合成香蘭素 的主要原料。
用途 丁香酚是我國規(guī)定允許使用的食用香料，主要用于配制薄荷、堅果、辛香型食品香精和煙用香精，用量按正常生產(chǎn)需要，在肉類中使用量為40~2000mg/kg；膠姆糖中500mg/kg；調(diào)味品中9.6～100mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中32mg/kg；冷飲中3.1mg/kg；軟飲料中1.4mg/kg；布丁類中0.6mg/kg。此外，丁香酚具有防腐作用和很強的殺菌力。
用途 主要用于抗菌，降血壓。
參考價：165
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