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產(chǎn)品簡介                                                                                                    

產(chǎn)品名稱：木瓜蛋白酶

別名：木瓜酶、番木瓜酶

英文名稱：papain

分 子 量：21000

提取溶_劑  _：水-乙醇，

提取來源：番木瓜（carieapapaya）中含有_的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內(nèi)，其中在未成熟的乳汁中含量最豐富

檢測方法：uv

含量：10萬u,20萬u，50萬u、100萬u，200萬u

外觀:白色粉  末

木瓜蛋白酶（papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（carieapapaya）中含有_的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內(nèi)，其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸  ，屬于巰基蛋白酶，它具有_酶活高、熱穩(wěn)定性好、天然衛(wèi)生安  全等特點，因此在食品、醫(yī)  藥、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

木瓜在世界熱帶、亞熱帶地區(qū)均有_分布。原產(chǎn)于墨西哥南部以及鄰近的美洲中部地區(qū)，現(xiàn)主要分布于東南亞的馬來西亞、菲律賓、泰國、越南、緬  甸、印度尼西亞以及印度和斯里蘭卡；中、南美洲，西印度群島，美國的佛  羅里達，夏威夷，古巴以及澳洲。中國主要分布在廣東、海南、廣西、云南、福建、臺灣等�。▍^(qū)）。

植物圖片                                                                                                    

葉大，聚生于莖頂端，近盾形，直徑可達60厘米，通常5-9深裂，每裂片再為羽狀分裂；葉柄中空，長達60-100厘米

花單性或兩性，有_些品種在雄株上偶爾產(chǎn)生兩性花或雌花，并結(jié)成果實，亦有_時在雌株上出現(xiàn)少數(shù)雄花。植株有_雄株，雌株和兩性株。雄花：排列成圓錐花序，長達1米，下垂；花無梗；萼片基部連合；花冠乳黃色，冠管細管狀，長1.6-2.5厘米，花冠裂片5，披針形，長約1.8厘米，寬4.5毫米；雄蕊10，5長5短，短的幾無花絲，長的花絲白色，被白色絨毛；子房退化。雌花：單生或由數(shù)朵排列成傘房花序，著生葉腋內(nèi)，具短�；蚪鼰o梗，萼片5，長約1厘米，中部以下合生；花冠裂片5，分離，乳黃色或黃白色，長圓形或披針形，長5-6.2厘米，寬1.2-2厘米；子房上位，卵球形，無柄，花柱5，柱頭數(shù)裂，近流蘇狀。

兩性花：雄蕊5枚，著生于近子房基部極短的花冠管上，或為10枚著生于較長的花冠管上，排列成2輪，冠管長1.9-2.5厘米，花冠裂片長圓形，長約2.8厘米，寬9毫米，子房比雌株子房較小。

漿果肉質(zhì)，成熟時橙黃色或黃色，長圓球形，倒卵狀長圓球形，梨形或近圓球形，長10-30厘米或更長，果肉柔軟多汁，味香甜；種子多數(shù)，卵球形，成熟時黑色，外種皮肉質(zhì)，內(nèi)種皮木質(zhì)，具皺紋。花果期全年。

產(chǎn)品鑒別                                                                                                    

木瓜蛋白酶是一種在酸  性、中性、堿  性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉  末，微有_吸濕性；木瓜蛋白酶溶_于水和甘油，水溶_液為無色或淡黃色，有_時呈乳白色；幾乎不溶_于乙醇、氯  仿和乙醚等有_機_溶_劑  _。木瓜蛋白酶是一種含巰基(-sh)肽鏈內(nèi)切酶，具有_蛋白酶和酯酶的活性，有_較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺  等有_較強的水解能力，但幾乎不能分解蛋白胨。[2]  木瓜蛋白酶的最適合ph值6～7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏酸  性時亦有_作用，等電點（pi）為8.75；木瓜蛋白酶的最適合溫度55～65℃(一般10～85℃皆可)，耐熱性強，在90℃時也不會完全失活；受氧化劑  _抑制，還原性物質(zhì)激活。  

產(chǎn)品應(yīng)用                                                                                                    

木瓜蛋白酶在醫(yī)  藥、食品、飲料、化學(xué)試劑  _、飼料、紡織化妝品等方面都有_廣泛的應(yīng)用，開發(fā)前景廣闊。

食品工業(yè)

在食品行業(yè)中，木瓜蛋白酶可用于肉類嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途。

啤酒澄清劑  _

引起啤酒冷藏混濁時主要原因是啤酒中的蛋白質(zhì)極易與多元酚結(jié)合成大分子的復(fù)合物。利用啤酒澄清劑  _中的木瓜蛋白酶對形成混濁的蛋白質(zhì)有_廣泛的特異性，能把大分子的蛋白質(zhì)降解成小分子的物質(zhì)，提高了蛋白質(zhì)與多元酚復(fù)合物的溶_解度；另一方面，木瓜蛋白酶是一種具有_生物活性的蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)可與引起啤酒冷藏混濁的多元酚形成穩(wěn)定狀態(tài)平衡，防止了啤酒的冷藏混濁。

肉類嫩化劑  _

利用木瓜蛋白酶能裂解肉類中的膠原蛋白和肌肉纖維，而使肉的結(jié)構(gòu)松散。由于木瓜蛋白酶是半胱氨�；�蛋白酶，能降解膠原纖維和結(jié)締組織蛋白質(zhì)，它將肌動球蛋白和膠原蛋白降解成為小分子的多肽甚至氨基酸  , 令肌肉肌絲和筋腰絲斷裂, 使肉類變得嫩滑，并簡化蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)使人體食用后易于消化吸收。

餅干松化劑  _

利用木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng), 將面團的蛋白質(zhì)降解為小分子的膚或氨基酶, 降低了面團的拉伸阻力, 使面團變得柔軟、更有_可塑性, 減少彈性, 易于成型。用量視餅干廠的加工方法和面團中蛋白質(zhì)的含量不同而不同，研究表明每公斤面添加0.6-1.0萬單位/ 克為佳。

科研應(yīng)用

木瓜蛋白酶可用于細胞培養(yǎng)實驗，在準備細胞培養(yǎng)液（cellculture）的第一步中被用于分離細胞。用酶處理小組織塊10分鐘后，就可以將連接細胞的細胞外基質(zhì)打斷；然后再用蛋白酶抑制劑  _來停止反應(yīng)，防止木瓜蛋白酶進一步裂解細胞本身；最后用pasteurpipette將組織塊打散為單細胞懸浮液。

在免疫學(xué)中，木瓜蛋白酶可被用于將免疫球蛋白（即抗體）的fc片段（可結(jié)晶）和fab片段（抗原結(jié)合）切割開。

公司簡介                                                                                                    

   西安  昌岳植物化工有_限公司，成立于 2003 年 10 月，公司位于西安  市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū) ， 是一家專業(yè)從事天然植物及中藥有_效成分的提取分離工作的高科技民營企業(yè)。

       公司擁有_一個年加工 1000 噸植物及中藥原料的工廠，擁有_全套的提取、濃縮、層析、干燥設(shè)備，現(xiàn)有_員工 80 人，各類中高級技術(shù)人員 25 人，并配備有_中藥執(zhí)業(yè)藥師，保證原料及產(chǎn)品的安  全。

       公司研究開發(fā)植物提取物 100 余種，產(chǎn)品遠銷歐洲、美國和韓國等海外市場。我們本著“以人為本，關(guān)注人類健康”的原則，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)于人類健康事業(yè)。真誠希望與海內(nèi)外朋友加強交流與合作！

其他產(chǎn)品                                                                                                    

產(chǎn)品名稱產(chǎn)品規(guī)格產(chǎn)品名稱產(chǎn)品規(guī)格鋸葉棕提取物25/45％總脂肪酸  姜黃素  95％乳香提取物65％乳香酸  漆黃素  98％絞股藍提取物80％絞股藍總皂甙葉黃素  10/20/80％刺蒺藜提取物40/60蒺藜皂甙a+b槲皮素  95％娑羅子提取物20％七葉皂甙葛根提取物80％葛根素  紫雛菊提取物4％紫雛菊多酚2％菊苣酸  淫羊藿提取物10/20/40淫羊藿甙貫葉連翹提取物0.3％金絲桃素  番瀉葉提取物20％番瀉葉甙