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瀏覽：150次[供應]提供煙臺市素肉的制作素肉的簡單做法

石家莊市天緣食品科技有限公司
信息編號：bh4012260340311
更新時間：2016/3/10 15:21:38
規(guī)格：1*25千克
數(shù)量：10000000千克
價格：85

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石家莊市天緣食品科技有限公司

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主營：
魔芋粉魔芋膠,產(chǎn)品研發(fā),技術轉讓
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張齊 (女士)
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河北石家莊橋西區(qū)新石北路399號

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產(chǎn)品名稱:

新上架產(chǎn)品

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產(chǎn)品信息

一、配方：肥肉或鴨脖皮20％、大豆分離蛋白12％、淀粉 8％、tmr-804魔芋膠1.0-1.5％、冰水59％、油溶紅色素適量。
二、工藝：
將冰水、大豆分離蛋白、鴨脖皮（預先凍絞成粒）、玉米淀粉、加入斬拌機，高速斬拌成細膩膏體，然后加入tmr-804魔芋膠斬拌均勻，裝入成形箱，0-4℃靜置8-12小時凝固備用。
三、應用：
本方法制作的素肉，適宜生產(chǎn)各種灌腸和肉丸子使用；將凝固好素肉斬拌或攪拌成顆粒，按10-30％的比例，加入肉餡腌制，然后加入淀粉及其他配料滾揉、灌腸即可；

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石家莊市天緣食品科技有限公司

公司簡介石家莊市天燁食品科技有限公司，是一家專業(yè)從事魔芋膠體研發(fā)、魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售、魔芋應用技術推廣的科技型企業(yè)。公司的主要產(chǎn)品有普通魔芋精粉、純化魔芋精粉;普通魔芋微粉、純化魔芋微粉（魔芋膠）;特性魔芋微粉（魔芋膠）、粉狀魔芋制品等多種魔芋產(chǎn)品。公司下設食品技術研發(fā)中心及其實驗室、產(chǎn)品生產(chǎn)工廠、肉制品專業(yè)技術服務部、飲料飲品專業(yè)技術服務部，全方位為客戶提供食品、飲料、保健品以及其他...