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孜潤牌果蔬保鮮冷藏冷庫：抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，減緩果品的呼吸代謝，延長貯藏期。果蔬保鮮冷庫設(shè)計本冷庫可根據(jù)實際的進(jìn)庫溫度和數(shù)量進(jìn)行能量調(diào)節(jié)，隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀果蔬冷藏庫主要應(yīng)用于各種蔬菜、水果等食品，另外還有干果類食品等。果蔬冷藏庫可根據(jù)實際的貨物進(jìn)庫溫度和數(shù)量進(jìn)行能量調(diào)節(jié)。
1、果蔬保鮮冷庫基本原理：
果蔬保鮮冷庫利用水在固液相變時釋放或吸收大量潛熱的特點，果蔬保鮮冷庫以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來，同時利用其凍結(jié)時釋放的大量潛熱，維持庫內(nèi)果蔬不受凍害；夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。
2、果蔬保鮮冷庫技術(shù)要點：
(1)特點①不用制冷設(shè)備，僅用幾臺風(fēng)機(jī)，投資小，維護(hù)管理費用少，與普通的利用氯利昂或氨制冷的機(jī)械制冷庫相比節(jié)電90％以上，且沒有任何污染。②庫內(nèi)冷源來自冰水，低溫穩(wěn)定、濕度高、保鮮品質(zhì)好、保鮮期長。③自動化程度高，管理方便。④適宜在年平均氣溫低于13~c，冬季最低氣溫在-8°c以下的地區(qū)建庫，氣溫越低效果越好。 　
(2)性能指標(biāo)①不用任何機(jī)械制冷設(shè)備，利用自然冷源，在夏季庫外氣溫高達(dá)40°c以上、冬季庫外氣溫降至—18°c左右的地方，庫內(nèi)溫度始終能保持在2-3°c的低溫狀態(tài)。②在年平均氣溫為-2-13°c的地區(qū)都可建成這種完全沒有機(jī)械制冷的利用自然冷源的保鮮貯藏庫。③庫內(nèi)溫度周年可保持在果蔬保鮮需要的低溫，溫度可在1-10°c自動調(diào)節(jié)。④庫內(nèi)相對濕度一直可保持在90％以上，這對普通機(jī)械冷庫來說幾乎是不可能達(dá)到的
(3)規(guī)模形式①貯藏庫容量： 100-5000噸。②貯藏品種：蘋果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各種瓜果蔬菜。③建筑面積：150-10000平方米，按貯藏量計算，1平方米建筑面積可貯藏果蔬0．7-10噸。④建筑形式：因為保鮮庫要利用自然冷源，所以要根據(jù)建庫立地條件，在氣候較冷或有可利用山洞的地方能大大節(jié)約建庫開支。⑤管理人員：因為沒有復(fù)雜的制冷設(shè)備，溫度可自動調(diào)節(jié)，貯藏果蔬 100-5000噸的庫只需2-8名管理人員。
(4)適用范圍適用于我國北方等高寒地區(qū)的果蔬保鮮貯藏，對內(nèi)蒙古與黑龍江等寒冷地域，該庫也可用來貯藏魚、肉等動物食品。