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一、辣椒的水分組成以及水分對(duì)辣椒的影響：
  辣椒干制是辣椒原料采后處理的主要途徑。干辣椒是辣椒加工食品及辣椒精深加工產(chǎn)品的主要原料。市場(chǎng)調(diào)查及有關(guān)資料顯示,貴州生產(chǎn)的辣椒主要用于辣椒干制生產(chǎn)。干制過程中,不同干燥功率、時(shí)間對(duì)辣椒水分含量的影響不同。含水量不同的微波干燥辣椒,色澤變化也不同。由于辣椒在干制過程中外觀色澤的變化,影響了辣椒的感官品質(zhì)。因此,本文研究了微波干燥過程中辣椒的水分含量與色澤參數(shù)的變化規(guī)律,并以此為依據(jù)建立相應(yīng)的模型,為預(yù)測(cè)和控制加工過程中辣椒水分變化提供依據(jù).那么，該如何控制辣椒加工過程中辣椒的水分含量呢？目前專家總結(jié)說，控制辣椒水分最好的辦法，就是配一臺(tái)《深圳艾格瑞》生產(chǎn)的辣椒專用水分儀，測(cè)量快速，準(zhǔn)確率高，比傳統(tǒng)烘干法的效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于幾十倍。
二、辣椒水分儀常用名稱：
   辣椒水分測(cè)試儀 辣椒水分檢測(cè)儀 辣椒快速水分儀 便攜式辣椒水分測(cè)量?jī)x 高場(chǎng)能辣椒水份儀 辣椒水分分析儀 快速水分測(cè)定儀 手持式水分測(cè)試儀 含水率測(cè)定儀 
三、水分測(cè)量?jī)x詳細(xì)介紹：
  sh-02高場(chǎng)能辣椒水分儀是深圳艾格瑞公司在引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)基礎(chǔ)上，研制的新一代辣椒快速水分測(cè)定儀器，該儀器操作簡(jiǎn)單、測(cè)試速度快。在使用過程中儀器能在測(cè)試探頭周圍產(chǎn)生對(duì)水分子敏感的電磁場(chǎng)，利用水分子吸收能量的特性產(chǎn)生固定的電場(chǎng)能與失去的電場(chǎng)能進(jìn)行比較得出準(zhǔn)確的水分值。針對(duì)含水量不同的物品，儀器根據(jù)其吸收的能量不同從而得出不同的水分值來。由于我公司采用電場(chǎng)感應(yīng)器與主機(jī)合為一體技術(shù)，故該設(shè)備具有如下特點(diǎn)：體積小、重量輕、測(cè)試靈敏度高、液晶顯示,并同時(shí)可滿足不同場(chǎng)合的產(chǎn)品測(cè)試需求。操作界面設(shè)有6個(gè)專用檔位可分別用來測(cè)定辣椒,辣椒粉  ,辣椒醬,干辣椒等農(nóng)作物含水率。
  目前sh-02辣椒水分測(cè)試儀已被廣泛應(yīng)用到農(nóng)場(chǎng),現(xiàn)場(chǎng)收購(gòu),實(shí)驗(yàn)室及大專院校的研究領(lǐng)域.
四、辣椒含水率特點(diǎn)：
1.輕便靈巧,測(cè)量快速.
2.用途廣泛,準(zhǔn)確率達(dá)到最高境界.
3.液晶大屏幕,數(shù)據(jù)顯示清晰.
4.可隨時(shí)帶到野外以及現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢測(cè)被測(cè)物含水率.
五、技術(shù)指標(biāo):
1.測(cè)定水分范圍:0—90％
2.精度:±0.5％
3.顯示:lcd液晶數(shù)字顯示
4.使用環(huán)境:－5－＋60℃
5.體積:長(zhǎng)205×寬65×厚50mm
6.電源:9v電池(6f22型)
7.重量:0.24kg
六、操作方法：
1. 測(cè)定辣椒水分前，手持儀器(探頭勿與被測(cè)物接觸)，打開開關(guān)(將開關(guān)撥到on)數(shù)字顯示在±00.5以內(nèi)，若不在其范圍內(nèi)，應(yīng)緩慢旋動(dòng)調(diào)零旋鈕，使數(shù)字顯示在±00.5以內(nèi)即可。
2. 儀器零位調(diào)整好后，即可以測(cè)定豆稈水分了，將探針全部插進(jìn)被測(cè)辣椒中，此時(shí)的讀數(shù)即為被測(cè)物品的實(shí)際含水率。
更換電池    
1.當(dāng)無顯示或零位值調(diào)整不到±00.5以內(nèi)，以及顯示數(shù)字亂跳現(xiàn)象時(shí)，此時(shí)應(yīng)更換電池了。電池位于儀器后下方，旋下電池蓋上螺絲，取出舊電池，換上新電池即可。
維修事項(xiàng)

2.當(dāng)儀器電池有足夠能量時(shí)，零位無法調(diào)整到00.5以內(nèi)，用小螺絲刀插進(jìn)儀器背面零位調(diào)整孔內(nèi)，調(diào)節(jié)孔內(nèi)電位器，使