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   手動鹽  水注射機簡介,操作及注意事項

鹽  水注射機是大塊肉低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備，其作用是將鹽  水通過多針注射的方法，均勻注入大塊肉內(nèi)部，使整塊肉得到均勻嫩化，腌制和發(fā)色。

    1.鹽  水注射機是手動注射設備，用于肉制品加工企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)室或小型企業(yè)中低溫火腿加工的鹽  水注射。

   2.主要結(jié)構(gòu)與特點 鹽  水注射器由鹽  水泵，排水閥，開關(guān)，過濾器，鹽  水箱，注射工作臺.注射搶和注射針等組成。

整機由優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，上層是注射工作臺，下層為鹽  水箱，未注入肉中的鹽  水通過注射工作臺自動回到鹽  水箱中，再經(jīng)過箱底的過濾器過濾后重新被鹽  水泵回吸循環(huán)使用。

   3.操作要點 注射前，將已配制好的鹽  水倒入鹽  水箱中，把肉放置在工作臺上，啟動鹽  水泵，手持鹽  水注射搶，在將注射針刺入肉中的同時打開注射槍的開關(guān)，拔出注射針時應立即關(guān)閉注射槍。讓后根據(jù)肉塊的大小，按工藝要求的注射孔距，移動注射針至肉塊另一位置，進行第二次注射。如次循環(huán)往復，直至注射結(jié)束。

   4.注意事項

1.鹽  水泵禁止在長時間不注射的狀態(tài)下運轉(zhuǎn)。

2.嚴禁在無水的情況下開啟鹽  水泵。

3.鹽  水泵，過濾器，注射搶，注射針及機器需要每次使用后清洗。

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