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【天嘉真空滾揉機】：

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊餡在滾筒內上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬漬液被肉充分吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結構合理，運行平穩(wěn)，噪音小，性能可靠，操作簡便，設備使用效率高。

該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉  等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出率高的目的。

本體圓筒體的轉停運行均有時間繼電器自動控制，正反轉時間可根據實際工藝需要調節(jié)設定。

產品性能特點

① 本機采用優(yōu)質不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。

② 槳葉圓弧形，獨特設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。

③ 防水電腦控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。

④ 本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉數(shù)根據工藝任意調整。

天嘉真空滾揉機優(yōu)點：

槳葉圓弧形，設計獨特，使腌制分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性的外觀得到提高，單速滾揉，雙速滾揉，變頻滾揉可選擇；自行出料，能減輕勞動力，提高生產率，具有連續(xù)，間歇反轉自行出料功能。牛羊肉等肉制品在真空狀態(tài)下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。同時在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，也提高了出品率，讓產品有更好的賣相。

產品簡介：

1、封頭采用sus304不銹鋼材質：支架采用不銹鋼方管（也可根據客戶需求定制）。

2、滾揉桶內表面拋光處理、減少額外升溫、利于清洗。

3、采用獨特的防水屏設計，操作簡單，故障率低。

4、根據產品特點可以選擇人工裝料，機械裝料或真空吸料，也可以設有原料真空吸入口裝置。

5、適用范圍：獨特的三角槳葉設計，適合多種產品的要求，如雞、鴨、魚、豬、牛、蔬菜等。

6、產品用途：原料肉的滾揉、入味等。

7、大容量設備根據需要可配備水環(huán)式真空泵，減少真空泵的維護難度，配置空氣過濾裝置，防止物料被抽入真空泵。

8、可以變頻調速，啟動時平穩(wěn)，且調速范圍寬。

真空滾揉機的性能優(yōu)點：

1、使肉類淹制液在肉內均勻分布并被充分吸收；

2、增強肉的結著力，增強產品彈性；

3、改善肉制品的切片性，防止切片時產生破碎；

4、增加產品保水性，提高出品率；

5、保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；

6、設定滾揉工作總時間設定滾揉時間；

7、設定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉自動出料。

真空滾揉機的清洗方法：

1、往筒體內注入一定量的水，用水將其中的廢屑排出。

2、調入一定量的洗滌劑  或者是消毒劑  在水里面加入桶內，將桶轉動清洗。

3、清洗結束后，再用高壓水槍清洗桶內，并且簡單轉動桶，使泄水清出，排盡桶內的水。

4、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑  的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。

真空滾揉機的日常保養(yǎng)：

1.每次工作結束打開油水分離器的底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。 實驗室用小型真空滾揉機是我公司根據市場需求開發(fā)的一種小型設備，廣泛應用于食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂，以及餐飲行業(yè) .

2.真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油已被污染，則應及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘，讓有油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新油（新油為10#汽油放盡，各汽油加油站均有售）。

3.經常檢查蝸輪減速機油位。如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2、時應及時加注30#機械油。

真空滾揉機又名肉類腌制機，適用范圍廣泛：高級火腿、肉腸、魚、肉串、整雞、板鴨及大塊牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質結合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強肉制品的高品位。

1、槳葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高；

2、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間；

3、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；

4、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；

5、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；

6、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛(wèi)生標準；

7、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、   設備使用效率高。        

8、抽氣方式可以自行選擇，分前抽氣和后抽氣兩種。

9、后抽氣可實現(xiàn)自動吸料，減輕了工人的勞動強度。

滾揉腌制：

1、使用前，對真空滾揉機進行檢查清洗。

2、原料投入真空滾揉機前，按照工藝要求加入，將絞好的肉加入真空滾揉機同時投放料水。

3、按照工藝要求，設定滾揉機滾揉參數(shù)。

4、進行標注（日期時間、目標產品、班次、負責人等）。

售后服務承諾

1、設備安  裝完畢后，對貴公司指定的操作人員進行免費指導培訓，使之能夠掌握設備的操作方法和進行壹般的維修保養(yǎng)。

2、在設備驗收交付使用之日起，對產品提供壹年的免費保修，（含自然損壞零件費，如屬貴公司人員由于操作不當所造成的損壞，經協(xié)商后只收取適當材料費）。保修期滿后，我公司對產品提供永久性保修，只收取適當成本費，免收人工費。

3、為確保貴公司設備達到最理想的運轉效果，也為了節(jié)約我公司的維修費用，在保修期內保證定期派有專業(yè)技術人員對產品進行檢修和保養(yǎng)。

4、當設備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時作出調動安  排趕到現(xiàn)場維修，保證設備的正常運轉。