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魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉  (淀粉  )攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。并且魚丸是福州、閩南、廣州、臺(tái)灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時(shí)稱“氽魚丸”。因?yàn)樗�味道鮮美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

湖北省嘉魚的傳統(tǒng)魚丸。因?yàn)楫a(chǎn)地草魚的品質(zhì)好，嘉魚魚圓因色澤潔白，口感細(xì)膩，鮮香滑嫩，深受人們的喜愛。

2014年國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告批準(zhǔn)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品名單中，嘉魚市“嘉魚魚圓”位居其列

魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽  、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉  ，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。

產(chǎn)品參數(shù)：

型號(hào)：sz-604肉丸機(jī)

電壓：220v/50hz

功率：1.1kw

產(chǎn)量：200-300個(gè)/分

產(chǎn)品重量：8-25克/個(gè)

機(jī)重：80kg

外形尺寸：600*400*1400mm

產(chǎn)品簡介：

肉丸成型機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，丸子直徑可達(dá)15-35mm，可以制作各類爽脆，有韌性、有彈性的豬肉丸、魚丸、牛肉丸、貢丸、雞肉丸等， 不僅花色品種繁多， 口味可自由變換以外， 還在原有的基礎(chǔ)上大大降低了生產(chǎn)成本。

1、該機(jī)模擬人工用匙子成型的原理，專業(yè)設(shè)計(jì)制造而成，生產(chǎn)的丸子，具有密度小，圓度好，外表光滑等特點(diǎn)

2、只要把肉漿放入料斗內(nèi)，開機(jī)2-3分鐘即可自動(dòng)制成肉丸，制品口感爽脆，味道鮮美，有彈性，色澤潔白。

3、該機(jī)采用不銹鋼制造，經(jīng)久耐用，外形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

4、制品重量8-25克/個(gè)、餡料多少、生產(chǎn)速度，均能自動(dòng)調(diào)節(jié)，最高產(chǎn)量可達(dá)200-300kg/h，相當(dāng)于12到18個(gè)工人同時(shí)手工制作的效率。

5、該機(jī)產(chǎn)出的肉丸具有包餡多，丸子圓度好等優(yōu)點(diǎn)。機(jī)器運(yùn)作時(shí)，丸子直接落放盤中，減少人體對(duì)制品的接觸，更安  全衛(wèi)生。

6、可以制作各種口味的肉丸、魚丸、豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、貢丸等。品種繁多，口味可以自由變換，這在原有的基礎(chǔ)上大降低了生產(chǎn)成本。

7、自動(dòng)化結(jié)構(gòu)合理，一人、兩人均可操作。拆裝、維修、清洗方便。

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