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海參速凍機(jī) -196度液氮速凍設(shè)備

規(guī)格：6層/8層/10層  關(guān)鍵字：海參速凍機(jī),液氮速凍機(jī),液氮速凍設(shè)備  品牌：超能

海參是一種珍貴的食品，也是一種名貴的藥材，同人身、燕窩、魚翅齊名，具有提高記憶力、延緩衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。由于海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，如果儲(chǔ)存不當(dāng)，就容易造成浪費(fèi)，所以海參的速凍和保存也是非常重要的。

在海參的儲(chǔ)存中，冷凍冷藏是較為常用的一種方法。在常規(guī)的冷凍冷藏方法中，冷凍時(shí)間較長(zhǎng)，容易造成營(yíng)養(yǎng)的流失。影響海參食品凍結(jié)質(zhì)量的主要因素 是其細(xì)胞中冰 晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結(jié)過程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系，濟(jì)南超能海參液氮速凍機(jī)5分鐘快速凍結(jié)，具有速凍性，其形成的冰 晶很微小，所以能夠保持海參原有的新鮮度、色香味及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于速凍比較快，不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)兒保證了海鮮肉類的真材實(shí)料、原色汁原味原色和營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性，并且干耗非常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會(huì)產(chǎn)生粘連損失。另外還具備的優(yōu)勢(shì)有：占地面積小，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量，操作簡(jiǎn)單，清洗維護(hù)方便，無污染無噪音，經(jīng)濟(jì)環(huán)保。

一、產(chǎn)品概述

海參液氮速凍機(jī)是濟(jì)南超能根據(jù)食品行業(yè)速凍要求而新研發(fā)的液氮食品速凍機(jī)，控制系統(tǒng)采用智能控制方式，操作食品速凍工藝方便，一鍵超低溫制冷，實(shí)時(shí)監(jiān)控速凍機(jī)內(nèi)溫度變化。制冷采用196℃液氮為制冷劑 ，采用液氮分散控溫技術(shù)、采用可編程控制降溫、升溫、恒溫各過程精準(zhǔn)穩(wěn)定，按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

二、超能液氮海參速凍機(jī)速凍特點(diǎn)：

1、凍結(jié)質(zhì)量品質(zhì)高

影響海參食品凍結(jié)質(zhì)量的主要因素 是其細(xì)胞中冰 晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結(jié)過程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系，液氮凍結(jié)時(shí)間短，具有速凍性，其形成的冰 晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、速凍原色原味

海參液氮速凍機(jī)快速凍結(jié)的特點(diǎn)是較大限度保持海參原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品質(zhì)。

3、保鮮營(yíng)養(yǎng)

新鮮肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)（鈣、鎂、鉀 、鈉、鋅、鐵等）。

4、微生物

快速冷凍在肉組織結(jié)構(gòu)中，形成細(xì)小冰 晶，微生物在低溫下細(xì)胞質(zhì)增大，電解質(zhì)濃度高，對(duì)細(xì)菌和微生物有窒息和抑制作用。

5、液氮來源于空氣

液氮是來自空氣中的主要成分，在空氣中含量高達(dá)78％，具有無色無味等特性，在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。

6、低溫儲(chǔ)藏

在低溫儲(chǔ)藏過程中不燃不腐，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

三、規(guī)格參數(shù)：

設(shè)備主體aisi 304不銹鋼

托盤層數(shù)――6層/8層/10層

每層高度――100mm

工作溫度――常溫～-196℃

控溫精度——升溫、降溫、恒溫±1℃

電力——380v、220v（可選）0.37kw

四、液氮速凍機(jī)應(yīng)用范圍

肉類、魚類、蟹肉、海鮮、餃子、水產(chǎn)品、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調(diào)理食品等。